cách làm khô cá tra một nắng

Hướng dẫn cách làm khô cá tra một nắng cực đơn giản

Nếu nhắc đến một trong những loại cá da trơn làm thành khô được ưa chuộng nhất tại Việt Nam hiện nay không thể không nhắc đến cá tra. Vậy cách làm khô cá tra một nắng như thế nào?

Cách làm khô cá tra một nắng tại nhà dễ như trở bàn tay

Cá tra là một loại cá da trơn, đặc sản của miền Tây Nam Bộ. Đặc trưng của loài cá tra nhiều thịt, ít xương, thịt cá thơm ngon, chắc nịch, hoàn toàn không bị bở như một số thịt cá khác. 

Cách làm khô cá tra một nắng rất đơn giản, có thể tóm gọn qua những bước cơ bản sau đây.

cách làm khô cá tra một nắng
Đặc trưng của loài cá tra nhiều thịt, ít xương, thịt cá thơm ngon, chắc nịch

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 3 con cá tra
  • 1 muỗng cà phê tiêu xay nhuyễn
  • 2 muỗng canh muối
  • 1 muỗng canh hạt nêm
  • 2 muỗng canh nước mắm

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Phi lê cá, bỏ bớt phần bụng mỡ rồi rửa sạch cá với dung dịch nước chanh và muối để khử mùi tanh, vớt ra để ráo.

Bước 2: Cho cá vào thau rồi cho lần lượt muối, hạt nêm, nước mắm và tiêu hoặc có thay thế tiêu bằng ớt sao cho hợp khẩu vị rồi trộn đều.

Bước 3: Đặt hỗn hợp trên vào ngăn mát tủ lạnh từ 6 đến 12 tiếng cho thịt cá thấm đều gia vị.

Bước 4: Trải đều thịt cá lên những tấm liếp hoặc dàn phơi bằng tre nứa rồi đặt ở những nơi có ánh nắng trực tiếp từ 6 đến 12 tiếng hoặc sấy với nhiệt độ khoảng 60 độ C trong 4 tiếng.

cách làm khô cá tra một nắng
Hướng dẫn thực hiện khô cá tra một nắng dễ dàng

Lưu ý, khô cá tra sau khi thu hoạch cần được đóng túi, hút chân không và cho vào ngăn đông tủ lạnh mới có thể bảo quản được từ 3 đến 6 tháng. Nếu không khô sẽ nhanh chóng bị ẩm mốc, không thể dùng được lâu.

>>> Đừng bỏ lỡ: 2 cách chiên khô cá tra phồng đơn giản đấng mày râu cũng làm được

Với cách làm khô cá tra một nắng được chia sẻ chi tiết trong bài viết trên, các bà nội trợ dễ dàng tự tay tạo nên món quà biếu người thân, bạn bè đầy ý nghĩa.  Mâm cơm gia đình cũng đầy ấp tình cảm nhờ bàn tay vun vén, chăm lo của bạn đối với gia đình nhỏ thân yêu của mình.