【Bật mí】Cách làm sạch bao tử cá basa từ trong ra ngoài và không còn tanh

Bao tử cá basa rất nhỏ nhưng rất ngọt, giòn có thể dùng để chiên, xào chua ngọt, kho tiêu rất thơm, ngon. Tuy nhiên cần lưu ý cách làm sạch bao tử cá basa trước khi chế biến để tránh bẩn, có mùi và những chất không tốt cho cơ thể.

Cách làm sạch bao tử cá basa, đánh bay hoàn toàn mùi khó chịu

Có 2 cách để bạn rửa sạch và tẩy mùi hoàn toàn cho bao tử cá basa

• Cách 1 làm sạch bao tử cá basa bằng muối: Khi mua bao tử về thì bạn rửa và bóp với nước muối loãng đến khi hết nhớt và mùi hôi bên ngoài. Sau đó, lột ngược bao tử lại, rồi rửa và bóp với muối và chanh đến khi hết nhớt và mùi thì bạn rửa lại với nước sạch.
• Cách 2 làm sạch bao tử cá basa bằng giấm gạo: Ngâm bao tử cá vào trong giấm gạo khoảng 15 phút rồi rửa sạch, tiếp theo lộn ngược bao tử lại rửa lại lần nữa.

Sau khi rửa như 2 cách trên, để đảm bảo khử hết chất không tốt và mùi thì bạn rụng sơ bao tử qua nước sôi (cho thêm chút muối và chanh) khoảng 5 phút. Tuy nhiên để đảm bảo độ giòn, bạn nên bỏ bao tử vừa rụng vào nước đá.

*Lưu ý: Nếu bạn ngâm bao tử cá basa trong giấm gạo thì thời gian ngâm lý tưởng là từ 10 – 15 phút. Vì ngâm nhanh sẽ không khử mùi mà lâu quá thì khiến bao tử mất đi vị ngọt và giòn tự nhiên.

Những cách chế biến bao tử cá basa đơn giản

Bao tử cá basa chiên giòn ăn với rau răm ngon tuyệt

• Đầu tiên, cần chuẩn bị 1 kg bao tử cá, bột chiên giòn, 2 trái tắc, rau răm, ớt và đầy đủ gia vị.
• Sau khi sơ chế bao tử cá basa, bạn đem đi hấp.
• Rồi trộn bột, hòa tan ½ bịch bột với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt với nước rồi cho bao tử cá đã hấp vào trộn đều. 

*Lưu ý: bạn nên vừa rót nước, vừa khuấy bột để canh độ sánh của bột cho phù hợp.

• Tiếp theo bạn chỉ cần chiên như bình thường là đã được một đĩa bao tử cá basa chiên hấp dẫn rồi. 

*Lưu ý: Tùy theo khẩu vị nước chấm có thể là muối tiêu chanh, tương ớt hoặc mắm chua cay.

Đặc biệt, vì món này khá nặng bụng nên thường ăn với rau răm và gừng, rau răm để kích thích tiêu hóa, chữa dạ dày lạnh, đầy hơi …, còn gừng phòng chống rối loạn tiêu hóa do thức ăn lạ, làm tăng nhu động ruột, tăng tiết dịch, tăng hấp thu…

*Lưu ý:

Để tăng thêm chất dinh dưỡng, hấp dẫn, bạn có thể dồn thịt nạc heo băm, mộc nhĩ, nấm hương, hành khô vào bao tử cá basa trước khi đem đi nhúng vào bột chiên.

>>> Xem ngay: Muôn vạn cách chế biến cá basa phi lê ăn mãi không chán

Chế biến bao tử cá basa xào chua ngọt ăn mãi không ngán

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Gồm khoảng 300 gram cá basa, 2 quả cà chua, 1 quả dưa leo, 1 quả ớt chuông, giấm ăn (hoặc chanh), cần tây và đầy đủ gia vị.

Bước 2: Ướp ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê hạt tiêu vào bao tử đã sơ chế sạch, rồi để thấm gia vị. Lúc này đi thái cà chua, dưa leo, ớt, cần tây trước.

Bước 3: Bắt dầu lên bếp, phi tỏi cho thơm rồi cho bao tử cá basa đã ướp vào xào chín rồi rút ra dĩa.

Tiếp tục cho dầu phi tỏi, rồi cho cà chua, dưa leo, ớt chuông, cần tây vào để xào chín, cho thêm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm vào xào vừa chín tới thì rút bao tử cá basa ở dĩa vào xào lại lần nữa.

Bước 4: Pha 2 muỗng canh nước giấm và 2 muỗng đường lại với nhau, khuấy đều cho tan đường rồi đổ vào chảo. Cuối cùng chỉ cần nêm nếm lại cho vừa ăn, đảo nhanh rồi nhắt bếp, cho ra dĩa.

Vậy là đã có món bao tử cá basa xào chua ngọt đúng điệu rồi đấy.

Ngoctan mách bạn Món bao tử cá basa kho tiêu ngon không thể cưỡng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu là 200 gram bao tử cá basa và 200 gram thịt ba chỉ, hành lá, ớt, nước màu, nước dừa, tiêu và đầy đủ gia vị.

Bước 2: Sau khi sơ chế nguyên liệu như hình thì khử thịt ba chỉ với dầu và hành phi, sau đó cho đầu hành, ớt và ít hạt tiêu vào xào đến khi sền sệt thì cho bao tử cá basa vào xào cho săn.

Tiếp theo là nêm nếm gia vị gồm: bột ngọt, đường, nước tương và nước màu vào nồi rồi tiếp tục xào để thấm gia vị. Rồi cuối cùng là đổ nước dừa vào xâm xấp, hạ lửa riu riu để vớt bọt. 

Sau khi thịt và cá basa thấm đều gia vị, nước kho sền sệt thì nêm nếm lại, rồi tắt bếp, rắc hành lá lên là xong nha.

>>> Bạn có biết: Cá basa nấu gì ngon?

Quả thật, cá basa rất bổ dưỡng, ngon, hầu hết các bộ phận của cá đều dùng để chế biến món ăn được và bao tử cũng không ngoại lệ. Tuy nhiên, cách làm sạch bao tử cá basa là một trong những cản trở chị em. 

Vậy qua bài viết cách làm sạch bao tử cá basa các bạn đã không còn băn khoăn nữa rồi đúng không, chỉ cần kỹ một chút thì bạn có thể làm sạch chúng và chế biến hàng loạt món ăn hấp dẫn nào là bao tử cá basa chiên giòn nhai rụm rụm với rau răm thơm nồng, ăn mãi mà không ngán với bao tử cá xào chua ngọt hay đơn giản là ăn sạch cơm với món kho.

Còn chờ gì nữa, hãy bắt tay vào làm thôi, chúc các bạn có một bữa ăn thật vui vẻ, hạnh phúc bên gia đình!