Chả cá mối Nha Trang chiên

Chả cá mối Nha Trang chiên vừa thơm, lại ngọt ngào đậm đà vị biển, đặc biệt lại dai tạo nên một món ăn bình dị, lại không kém phần độc đáo khó tiềm ở bất kỳ nơi nào khác. 

Một chút nhớ thương, tôi giữ lại

Thêm yêu vị nắng gió của Nha Trang

Vị ngọt đậm đà từ chả cá

Giữ trọn tinh túy từ đại dương

Chả cá mối Nha Trang – Cô “lọ lem” của vùng biển Khánh Hòa

Nhắc đến Nha Trang, không ai không biết đến đặc sản chả cá nổi tiếng. Lê la ở khắp các đường xá trên khắp Nha Trang, người ta đều không khỏi “xích xoa” món bún chả cá đặc biệt thơm, ngon khó tả. Nhưng ít ai biết được rằng nguyên liệu chính để sử dụng cho món ăn ấy chính là chả cá mối.

Khách phương xa chắc khó mà biết được, nhưng người dân nơi đây hoặc người sành ăn thì biết rõ chả cá ở Nha Trang được làm từ cá thu, cá mối, cá nhồng, cá đỏ. Trong đó cá mối lại thuộc giá bình dân nhưng lại hội đủ yếu tố thịt thơm, không tanh, ngon ngọt, dai vì thế cô nàng được người dân ưu ái chọn làm nguyên liệu làm chả cá.

Cá mối là loài hải sản chứa nhiều dinh dưỡng như chất khô 25,2%; đạm 27%; chất béo 2,6%; Acid béo Omega 0,21%, phù hợp với mọi lứa tuổi. Cá mối là cá biển, có thể đánh bắt được quanh năm, là nguồn thực phẩm dồi dào cho người dân Việt Nam. Cá mối có thể chế biến thành nhiều món ăn như kho tiêu, nếu canh chua, làm chả cá, làm khô cá mối.

Chả cá mối chiên Nha Trang Ngọc Tân

Nhà mình có truyền thống đắt bắt gần bờ, làm chả cá, khô cá hơn 60 năm, nên rất rành về cá mối. Cá mối được nhà mình và hầu hết người dân Nha Trang chọn để làm chả cá. Cá thu dù ngon nhưng khá mắc, lại bở nên chọn cá mối làm chả là rất phù hợp.

Để có được miếng chả cá mối chiên ngon, ngoài nguyên liệu tươi sống, thì cần chú ý đến khâu quyết chả cá vì quyết định độ dai của chả. Miếng chả có dai, cá có nhuyễn hay không là do khâu này cả. Nhà mình thường làm cá sạch, đập cá, nạo cá và quyết thủ công nên đảm bảo chất lượng từng miếng cá.

Sau khi quyết xong thì chỉ tẩm ướp gia vị sơ, rồi làm thành bánh chả cá, cuối cùng là mang đi chiên. Miếng chả chiên xong thì vàng sáng, thơm phức, cắt một miếng thử thì phần thịt chả trắng mịn màng vô cùng hấp dẫn, ăn vào thì ngọt như ăn miếng cá tươi rất là ngon, lại dai dai, giòn giòn không hề ngán.

Vì thế khi mua chả cá mối chiên nhà mình làm, bạn có thể hoàn toàn yên tâm, mình cam kết đảm bảo 3 tiêu chí:

• Chả thơm, ngon ngọt, dai chuẩn
• 98% là cá mối, còn lại là gia vị bình thường
• Không chất bảo quản, không hóa chất, không chất độc hại

Vậy chả cá mối giá bao nhiêu?

Để làm ra 1 kg chả, thông thường cần từ 4 – 5 kg cá tươi. Giá cá tươi ngoài Nha Trang dao động từ khoảng 16,000 – 25,000kg. Cộng thêm phần công để làm ra chả cá. Vì thế giá chả cá mối sẽ không cố định mà tùy vào mùa.

Nhưng để cho ra 1 kg chả thì thường phải mất 100,000 tiền cá và chưa tính công làm. Như thế giá hợp lý cho chả cá mối sẽ là 140,000 – 180,000/kg. Chưa tính đến phần vận chuyển để đến tay khách hàng.

Vì thế để biết chính xác giá chả cá thì bạn liên hệ với mình nha. Tùy theo mùa, mình sẽ tính giá ưu đãi nhất cho bạn. Bên cạnh chả cá mối Nha Trang, bên mình còn có chả cá nhồng Nha Trang giá hơi cao hơn xíu bạn có thể tham khảo nếu thích vị của cá nhồng.

Chả cá ngon nhưng không biết cách bảo quản và sử dụng sẽ khiến chả bớt ngon, đồng thời thành phần dinh dưỡng cũng không được đảm bảo. Vì thế bạn cần nắm một số lưu ý sau.

Cách bảo quản chả cá mối chiên

Chả cá mối chiên nếu bảo quản tủ lạnh có thể sử dụng đến 6 tháng, còn bảo quản ngăn mát thì 3 ngày. Tuy nhiên, mình khuyến khích bạn sau khi mua chả cá về thì sử dụng trong 2 tuần. Trong thời gian này chả cá vẫn đảm bảo độ ngon, chất dinh dưỡng còn.

Chả cá đã đông lạnh thì sau khi rã đông nên sử dụng hết. Trường hợp dùng không hết thì cho vào ngăn mát (để dùng ngắn hạn), không nên tiếp tục cho vào tủ đông bảo quản lâu hơn.

Vì thế tùy vào nhu cầu mà bạn mua chả để dùng, đừng mua nhiều để dành, ăn sẽ không còn thơm, ngon và đầy đủ dinh dưỡng như sản phẩm mới nữa.

Trên đây là một số thông tin về chả cá mối Nha Trang chiên mà nhà mình tự làm. Vừa mang vào sài gòn ăn, và sẵn bán thêm. Hy vọng các bạn sẽ ủng hộ và nếu có mua sỉ thì mình giảm giá thêm nhé. Có gì liên hệ mình qua 096 324 7945.