Khô cá lù đù

Khô cá lù đù là một trong những loại khô cực kỳ quen thuộc với người dân miền tây. Đối với mình, có thể nói cá đù như một trong những món thực phẩm không thể thiếu trong gian bếp để ăn kèm cùng cơm nóng. Dù không phải là đặc sản cao sang nhưng khô cá đù được yêu mến bởi thịt cá dày, béo, vị mặn mặn dễ ăn cơm mà không ngán và đặc biệt là không tanh.

Khô cá lù đù mình bán đảm bảo

• Nguyên liệu tươi ngon: cá lù đù tươi được bắt và chế biến thành khô ngay
• Chế biến an toàn: Nhà làm không có chất bảo quản, hàn the.
• Hương vị vừa ăn: Chỉ muối vừa phải, không quá mặn. Theo mình ăn thì nếu chiên là vừa ăn, không quá mặn, không quá lạt.
• Chất lượng tốt: Phơi 1 nắng nên đảm bảo khô ráo và giữ được thịt cá
• Chế biến đơn giản: Chỉ cần chiên là có thể dùng ngay
• Dễ bảo quản: Bảo quản và sử dụng trong 7 ngày ở điều kiện bình thường, 1 tháng bảo quản tủ lạnh

Khô được chế biến ngay sau khi bắt cá nên rất tươi, thịt ngọt tự nhiên. Được làm sạch, tẩm muối và phơi khô 1 nắng nên có vị mặn mặn nhưng vẫn giữ được thịt cá. Khi mua về bạn có thể chiên đơn giản để ăn hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác hấp dẫn hơn.

*Lưu ý: Để giảm bớt độ mặn của cá, trước khi chế biến hãy rửa khô đù sơ qua với nước muối loãng. Tuyệt đối không ngâm khô vì sẽ khiến thịt khô bị bỡ, không ngon.

Tìm hiểu giá khô cá lù đù

Khô cá đù có mấy loại?

Khô cá lù đù hay còn gọi là khô cá đù có hai loại chính, đó là khô cá đù 1 nắng và khô cá đù 3 nắng.

Khô cá đù 1 nắng

Khô cá đù 1 nắng là loại cá đù tươi sau khi được làm sạch, ngta sẽ xẻ đôi hoặc phile hay để nguyên con ướp chút gia vị mắm muối rồi phơi một nắng.

Thịt cá đù 1 nắng mềm, ngọt và vị lạt vừa ăn. Khô cá được làm sạch sẽ, mua về chỉ để tủ đông ăn dần và không cần phải rửa sạch lại như cá lù đù tươi.

Khô cá đù 3 nắng

Loại này thì phơi khô hơn và thịt ăn cũng mặn hơn so với cá đù 1 nắng. Do cá đù thịt dày nên phải ướp mặn thì quá trình phơi thịt cá mới không bị bủng.

Khô cá đù 3 nắng đã được phơi khô hoàn toàn, vì thế không cần phải bảo quản tủ đông mà chỉ cần để nơi thoáng mát là được. Thịt cá được ướp mặn, phơi chín khô nên có thể dùng được khá lâu.

Giá khô cá đù bao nhiêu?

Khô cá đù có 2 loại: 1 nắng và 3 nắng, vì thế mức giá bán cũng hoàn toàn khác nhau. Dưới đây là mức giá tham khảo của loại khô ngon này bạn có thể xem qua.

Giá khô cá đù 1 nắng:

Đối với loại cá đù 1 nắng thì tùy theo cá to hay nhỏ, cá xẻ đôi hay để nguyên con sẽ có mức giá khác biệt.

Cá đù một nắng loại nhỏ khoảng 22 – 25 con/1kg giá khoảng 160.000đ/kg.

Loại trung 18 – 20 con/1kg giá khoảng 180.000đ/kg.

Cá lớn 10 – 12 con/1kg giá khoảng 220.000 – 230.000đ/kg.

Loại lớn đặc biệt từ 4 – 6 con/1kg giá khoảng 250.000đ/kg.

Giá khô cá đù 3 nắng:

Giá của loại khô cá đù 3 nắng sẽ cao hơn so với cá đù 1 nắng, vì cá được phơi khô hoàn toàn nên kg sẽ mất đi rất nhiều.

Cá đù 3 nắng giá dao động khoảng 330.000 –  350.000đ/kg tùy loại nhỏ hay vừa.

Tại Chả cá Nha Trang Ngọc Tân giá khô cá đù bán lẻ chỉ 200.000đ/kg. Sản phẩm được nhà làm trực tiếp, đảm bảo không có chất bảo quản, hàn the, phẩm màu. Đặc biệt, khi khách hàng mua sản phẩm khô cá đù từ 5kg trở lên chúng tôi sẽ để giá bán với mức sỉ hấp dẫn.

Vì sao khô cá đù một nắng lại phổ biến?

Giống như khô cá sặc, khô lù đù được yêu thích nhờ vào thịt nhiều, ít xương, thịt lại ngọt dịu, hậu bùi. Đặc biệt không chỉ thịt nhiều mà còn mỡ nhiều, rất béo. Ngoài ra, lù đù còn là loại “lành tính” hơn so với các loại hải sản khác nên không sợ bị phong.

Ngày xưa, khô cá đù được ướp khá mặn và phơi nhiều nắng để có thể bảo quản và dùng lâu. Tuy nhiên, ngày nay đã có tủ lạnh vì thế khô cá đù một nắng được yêu thích hơn. Với khô đù 1 nắng bạn không chỉ có thể chiên mà còn chế biến nhiều món ăn ngon như chiên nước mắm tỏi ớt đậm đà, chiên sả ớt thơm lừng, xào cà chua hấp dẫn, …

Giá trị dinh dưỡng của cá lù đù

Theo wiki, cá đù thuộc bộ Cá vược sống ở biển và phân bố ở vùng biển nhiệt đới, cận nhiệt đới, có đến 270 loài. Còn ở Việt Nam, cá lù đù chủ yếu phân bố ở các vùng biển Đông và Tây Nam bộ như:  Phước Hải, Vũng Tàu, tỉnh Bà Rịa -Vũng Tàu; Cần Giờ, TP.HCM; Bình Đại, tỉnh Bến Tre… Và có nhiều loại như đù đen, đù kẽm, đù đỏ dạ, đù sóc… Trong đó, đù sóc và đù đỏ dạ béo hơn cả.

Không chỉ có DHA, giàu chất béo không no omega-3, cá lù đù còn có nhiều thành phần dinh dưỡng cao như vitamin A, D, canxi, photpho, iot,… rất tốt cho cơ thể con người. Khô cá lù đù một nắng còn có chứa nhiều clo và flo có tác dụng tốt đối với xương và răng. Vì thế nếu có nhu cầu thì liên hệ với mình ngay nhé!