Khô cá lưỡi trâu

Chính vì thế, khô cá lưỡi trâu đã được các chị em nội trợ chế biến với rất nhiều món ngon hấp dẫn. Vậy hãy cùng Ngoctan khám phá ngay những món ngon cùng khô lưỡi trâu bạn nhé!

Bạn đã biết về khô cá lưỡi trâu chưa?

Họ Cá lưỡi trâu hay còn được biết đến với tên khoa học là Cynoglossidae, thuộc Bộ Cá thân bẹt và chủ yếu phân bố tại các vùng biển nhiệt đới và khu vực cận nhiệt đới. 

Cá lưỡi trâu được chia thành 2 loại dựa trên đặc điểm thịt của chúng, bao gồm cá có thịt màu trắng tươi và cá có thịt sẫm màu hơn. Nhiều nghiên cứu chỉ ra trong thịt cá lưỡi trâu có chứa nguồn dinh dưỡng ấn tượng với hàm lượng vitamin A, D và B vô cùng dồi dào. Ngoài ra còn gồm nhiều Enzyme, các chất khoáng khác như canxi, photpho, kali, kẽm, axit béo không bão hòa và giàu protein cho cơ thể. 

Về hương vị, cá lưỡi trâu có phần thịt khá mềm nhưng hoàn toàn không bở, cá dai, rất săn và chắc, khi ăn thịt cá đậm đà, ít tanh, dễ ăn, hợp khẩu vị nhiều người và đặc biệt rất lành tính. Cá lưỡi trâu khô thơm ngon và ngọt thịt, có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, dễ làm, dễ ăn và vô cùng đưa cơm đấy nhé.

Top 3 món ăn ngon, đưa cơm với khô cá lưỡi trâu

#1. Khô cá lưỡi trâu nướng

Cá khô lưỡi trâu nướng mọi thơm phức, với cách chế biến vô cùng đơn giản luôn luôn là món ăn rất “được lòng” thực khách.

Bạn chuẩn bị 500gr khô cá lưỡi trâu thật ngon, mang ướp cùng 1 thìa dầu ăn, 1 thìa sả tế, 2 tép xả cùng 1,2 quả ớt băm nhuyễn, nhẹ nhàng trộn để cá được ngấm gia vị. Nếu bạn không có bếp củi, bếp than hoa thì bạn có thể sử dụng bếp gas hoặc nồi chiên không dầu. Tuy nhiên, nếu cá được nướng với than hoa hồng thì khi ăn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị hơn, cá thơm nức mũi.

Sau khi cá đã ướp đều gia vị, cho vào vỉ và chỉ  cần nướng tầm 15 phút là được, vì cá khá mỏng nên trong lúc nướng bạn nhớ trở đều tay và 2 mặt để cá chín đều, canh lửa để không bị cháy cạnh. Lấy cá ra và bày lên đĩa là có thể thưởng thức rồi.

#2. Gỏi khô lưỡi trâu với xoài xanh

Không đơn thuần là một loại hoa quả để ăn tráng miệng, xoài xanh còn là một nguyên liệu đặc biệt trong nhiều món đặc sản quê hương. Và tất nhiên không thể bỏ qua món gỏi xoài cá khô đặc sản miền biển. Vậy cách làm gỏi xoài khô lưỡi trâu như thế nào, có dễ không, cùng đi tìm hiểu với Ngoctan ngay nhé.

Đầu tiên, chọn 2 quả xoài xanh cứng, đã đanh và rửa sạch gọt vỏ, tiến hành nạo sợi. Rau răm nhặt bỏ gốc, lá úa rồi rửa sạch thái khúc từ 2-3 cm. Chuẩn bị 3-4 tép tỏi băm nhỏ, ớt thái lát tùy theo khẩu vị ăn cay.

Xoài sau khi bào sợi, ngâm với 2 thìa đường sau đó cho vào tủ lạnh 15 phút. 350gr cá lưỡi trâu khô bạn mang đi chiên hoặc nướng lên, xé thành sợi nhỏ. Pha nước mắm chua ngọt để trộn gỏi: Khuấy đều hỗn hợp gồm: 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm (tỷ lệ 2:1); cùng tỏi ớt đã chuẩn bị rồi trộn đều với hỗn hợp xoài cá lưỡi trâu.

Cuối cùng hãy trình bày lên đĩa, thêm rau răm và lạc rang để món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.

#3. Khô cá lưỡi trâu rim me

Nếu bạn là một tín đồ “chính hiệu” của các món rim với vị ngọt ngọt cay cay, chua nhẹ thì không thể bỏ qua món khô cá lưỡi trâu rim me siêu hấp dẫn. Trong món ăn này, khô cá lưỡi trâu được kết hợp vị ngọt cũng như vị cay nồng của ớt sẽ giúp làm giảm độ tanh, tăng thêm hương vị rất đặc trưng của cá. Vậy còn chần chừ gì mà không bắt tay ngay vào chế biến nào!

• Bạn chuẩn bị khoảng 500gr lưỡi trâu khô, sau đó đem chiên lên rồi cắt thành những miếng vừa ăn, phù hợp với khẩu vị.
• Tiếp theo là chuẩn bị phần cốt me để rim, me sau khi lọc lấy nước cốt thì thêm vào 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm ngon, một chút ớt băm.
• Bắc chảo lên bếp, cho 2- 3 tép tỏi và 1 củ hành tím băm nhuyễn vào phi thật sơm, nhanh tay cho khô cá chiên và phần nước sốt đã chuẩn bị.
• Để lửa nhỏ, rim cá cho đến khi phần nước sốt sền sệt, óng ánh và ngả vàng nâu nhạt thì tắt bếp. Sau đó bạn cho ra dĩa và thưởng thức món khô lưỡi trâu rim me cùng cơm nóng là “chuẩn bài” luôn nhé.

Trên đây là một số những gợi ý của Ngoctan về cách chế biến món ăn ngon cùng khô cá lưỡi trâu. Ngoài ra, bạn có thể chế biến theo cách của mình làm thêm một số món khác như khô cá lưỡi trâu làm gỏi trộn cùng dưa leo, khô cá lưỡi trâu cơm chiên, hấp, xào chua ngọt…để chiêu đãi cả gia đình nhé. Chúc các bạn ngon miệng cùng món ăn đặc sản dân giã với hương vị vô cùng khó quên!