Khô cá mối tẩm

Khô cá mối biển Nha Trang do nhà mình chắc thịt, có vị ngọt ngọt cay cay ăn rất bắt cơm hoặc nhâm nhi với gia đình đều rất tuyệt. Sản phẩm đảm bảo được làm từ cá mối đánh bắt tươi ngon, không chứa hàn the hay chất bảo quản, chỉ cần ăn một lần chắc chắn bạn sẽ nghiện cho xem. So với khô cá hố, khô cá cơm tẩm thì mình thích khô có mối hơn vì thịt dày hơn, ngọt hơn.

Khô cá mối biển Nha Trang – thịt ngọt, dày đậm đà hương vị biển

Ai ở biển cũng đều biết cá mối, cá mối là loài cá biển có thân hình trụ, phình to ở bụng, thịt trắng, thơm và rất ngọt dù có hơi nhiều xương một chút. Ngư dân có thể đánh bắt cá mối quanh năm. Là loại cá quen thuộc, cá mối được chế biến thành nhiều món ăn như kho tiêu, kho sả ớt, nấu canh chua, … Ở Nha Trang thì nổi tiếng và phổ biến là cá mối làm chả cá, ở nhà mình thì làm thêm khô cá mối tẩm.

Cá mối khô tẩm nhà làm đảm bảo:

• Nguyên liệu tươi ngon: cá mối tươi vừa mới đánh bắt đem lóc xương, tẩm và phơi nên khô giữ được trọn vẹn độ ngọt tự nhiên của cá.
• Chế biến an toàn: Nhà làm không có chất bảo quản, hàn the.
• Hương vị vừa ăn: Chỉ tẩm ớt và đường mang đến vị cay và ngọt vừa ăn.
• Chất lượng tốt: Phơi 3 nắng nên đảm bảo vừa khô ráo vừa đảm bảo độ chắc của thịt cá
• Chế biến đơn giản: Chỉ cần nướng, chiên sơ là dùng được
• Dễ bảo quản: Bảo quản và sử dụng trong 7 ngày ở điều kiện bình thường, 1 tháng bảo quản tủ lạnh

Vậy bảo quản cá khô thế nào? Nếu không có tủ lạnh thì có thể dùng khô cá mối trong 7 ngày, bảo quản nơi khô ráo. Nếu có tủ lạnh thì bảo quản ngăn đá dùng trong 1 tháng. Khi ăn chỉ cần nướng hoặc chiên sơ là có thể thưởng thức. Vì khô cá biển nên không hề tanh, khi nướng hoặc chiên lên thì rất thơm. Có vị cay cay, ngọt ngọt ăn với cơm rất ngon.

>>> Tham khảo thêm khô cá một nắng miền tây:

Giá khô cá mối

Mình đã tham khảo các mức giá khô cá mối trên mạng, tuy giá mình bán có cao hơn một chút nhưng nếu để ý kỹ bạn sẽ thấy mình đã tẩm gia vị, cỡ cá mối cũng ở tầm trung, chỉ cần dùng thử một lần bạn sẽ nhận thấy sự khác biệt rõ rệt và hài lòng với mức giá mình bỏ ra. Bạn yên tâm vì bán hàng là lấy từ người thân, không qua trung gian, chỉ tốn chi phí vận chuyển nên đảm bảo không bán giá cao mà đảm bảo là cá mối tươi ngon, vừa mới đánh bắt từ biển luôn do nhà mình đi biển luôn mà.

Giá khô cá mối trên thị trường để bạn tiện tham khảo

Khô cá mối là món đặc sản nổi tiếng của miệt Cà Mau, thịt cá mối tươi làm khô không những thơm mà còn có vị ngọt tự nhiên, do đó loại khô này rất được chuộng ăn. Hiện nay, khô cá mối đã có mặt hầu hết mọi miền đất nước, xuất hiện từ bữa cơm gia đình đến các bàn ăn sang trọng của nhà hàng, quán ăn thành phố lớn.

Giá khô cá mối cũng không quá đắt bởi loại cá này có suốt quanh năm và khá dễ dàng đánh bắt. Trên thị trường hiện tại mức giá cá mối khô có dao động như sau:

• Giá khô cá mối 1 nắng, thịt nhiều không tẩm ướp khoảng 170.000đ/kg – 200.000đ/kg (tùy kích cỡ)
• Giá khô cá mối đã tẩm ướp gia vị khoảng 170.000 – 300.000đ/kg (tùy kích cỡ)

Để mua hàng chất lượng bạn nên lựa chọn các cơ sở bán có thương hiệu để đảm bảo đúng giá, chuẩn khô và vệ sinh an toàn thực phẩm.

>>> Tham khảo đầy đủ: Bảng giá cá khô của Ngọc Tân

2. Top 3 cách chế biến cá mối khô 1 nắng ngon

1. Cá mối khô 1 nắng chiên với sả và cà ri

Nguyên liệu:

• 0.5 kg cá mối khô 1 nắng
• Sả, ớt, hành lá
• Gia vị: Mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, bột cà ri

Cách chế biến:

• Bước 1: Rửa khô cá mối 1 nắng bằng nước sạch, rồi để ráo.
• Bước 2: Băm nhuyễn sả và ớt.
• Bước 3: Pha hỗn hợp nước sốt bao gồm: sả ớt băm nhuyễn, đường, muối, hạt nêm, bột cà ri, nước mắm. Cho thêm 2-3 muỗng canh đường với 1 chén nước sôi để nguội cùng một ít bột ngọt
• Bước 4: Cắt khúc vừa ăn khô cá mối 1 nắng cắt khúc, rồi ướp với hỗn hợp nước sốt vừa pha ở bước trên trong khoảng 30 phút.
• Bước 5: Đun nóng dầu ăn rồi hạ lửa vừa sau đó cho khô cá mối đã ướp vào chiên đến khi vàng đều cả hai mặt thì vớt ra thấm bớt dầu và dùng.

2. Cá mối khô 1 nắng kho nghệ

Nguyên liệu:

• 3 con cá mối khô 1 nắng cỡ vừa
• Nghệ củ, hành tím, tỏi, ớt, tiêu đen, sả
• Gia vị: Mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước màu.

Cách chế biến:

• Bước 1: Làm sạch cá mối khô 1 nắng, để ráo
• Bước 2: Sả và hành lá cắt khúc 5- 6cm, nghệ thái mỏng,
• Bước 3: Xếp cá mối khô 1 nắng vào nồi cùng sả, nghệ, hành lá, cho thêm 1 thìa muối, 2 thìa bột ngọt, 4 thìa nước mắm, 1 ít tiêu sọ đập dập, 1 ít ớt.
• Bước 4: Cho nồi cá lên bếp, đổ nước sấp mặt cá rồi kho với lửa nhỏ cho đến khi gần cạn nước. Tiếp tục nêm lại cho vừa ăn và cho ra dĩa, thưởng thức cùng cơm.

3. Khô cá mối 1 nắng xào chua ngọt

Nguyên liệu:

• 500g cá mối khô 1 nắng
• Hành tím, ớt, tỏi, gừng,…
• Gia vị: nước mắm, bột ngọt, đường, dầu ăn, giấm trắng,..

Cách thực hiện:

• Bước 1: Ngâm khô cá mối vào nước ấm khoảng 15 phút để bớt khô và mặn, sau đó để ráo nước rồi cắt thành khúc nhỏ khoảng 2 đốt ngón tay.
• Bước 2: Băm nhỏ hành tím, tỏi, ớt. Gừng thái mỏng
• Bước 3: Pha hỗn hợp nước mắm, giấm, đường đảm bảo đủ độ chua cay mặn sao cho vừa miệng.
• Bước 4: Chiên vàng khô cá mối với dầu đến vàng thì gấp cá ra, để ráo dầu.
• Bước 5: Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng rồi cho hành, tỏi, ớt, gừng vào đảo đều đến khi thơm thì cho cá chiên vào. 
• Bước 6: Tiếp theo cho thêm 2 thìa cafe đường và tiếp tục đảo thêm 5 phút nữa để đường đủ ngấm, tiếp đến nêm mắm muối, bột ngọt, sao cho vừa miệng thì tắt bếp.

Cuối cùng thì bày cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng thôi nào!

Khi mua khô cá mối về, bạn chỉ cần bắt chảo chiên hoặc nướng trong 5 phút là dùng được. Vì thế khô nhà mình không chỉ ngon mà còn an toàn và tiện lợi để chế biến nữa đấy. Khô này mà mua về nhâm nhi cùng bạn bè thì còn gì tuyệt hơn.