【Top 5】Cách chế biến cá thu một nắng đậm đà hương vị

Khô cá thu là một trong những loại khô cá biển có thịt thơm ngon dễ ăn. Ngoài cách chế biến khô cá thu như chiên rán thông thường, ngoctan sẽ gợi ý đến bạn Top 5 cách chế biến cá thu một nắng chuẩn ngon đãi khách nhé!

1. Cá thu một nắng chiên sốt nước mắm chua ngọt

Nguyên liệu:

• 350gr cá thu một nắng 
• 10gr bột năng
• Gia vị: nước mắm, tỏi, ớt trái, ớt khô, bột nêm…

Cách chế biến:

• Bước 1: Cá thu cắt khúc, rửa sạch và để cho thật ráo nước
  
• Bước 2: Lăn miếng cá thu một nắng qua một lớp bột năng để tránh bị văng dầu khi chiên. Đồ dầu ăn vào chảo, đun dầu nóng già rồi thả cá vào chiên, chiên giòn đều và chín hai mặt cá.
• Bước 3: Chuẩn bị hỗn hợp sốt mắm chua ngọt gồm 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng dấm và 2 muỗng đường. Sau đó đổ hỗn hợp ớt tỏi đã bằm nhuyễn, ớt bột vào hỗn hợp đã pha.
• Bước 4: Đun nóng lại dầu ăn, đổ hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào chảo cho đến khi sền sệt thì cho cá vào, đảo đều hai mặt cho cá ngấm gia vị. Khoảng 5 phút tắt bếp và cho cá ra đĩa để thưởng thức.

>>> Tham khảo thêm một số món ăn từ các loại cá khô khác:

Cá thu một nắng rim nước dừa lạ miệng

Nguyên liệu:

• Cá thu một nắng: 500gr
• Hành tím, tỏi: 50gr
• Hành lá, ớt quả
• Dừa xiêm: 1 quả
• Gia vị: dầu ăn, mắm, tiêu, bột ngọt, đường

Sơ chế:

• Cá thu một nắng mua về cắt khúc vừa ăn, rửa sách và để ráo nước
• Hành củ tỏi bóc vỏ, rửa sạch và bằm nhỏ
• Bạn cho cá thu một nắng ướp với gia vị: nước mắm, tiêu, bột ngọt, đường, ớt bột cùng với hành tỏi đã bằm nhuyễn trong khoảng 30 phút.
• Dừa xiêm bổ đôi, để riêng nước dừa ra chén con

Cách chế biến cá thu một nắng với nước dừa

• Bước 1: Cho chảo lên bếp, đợi dầu sôi và nóng già thì phi thơm tỏi và cho cá thu đã ướp vào chiên vàng đều hai mặt
• Bước 2: Cho hết nước dừa tươi, mắm, bột ngọt, đường vào đun, đến khi hỗn hợp sôi thì cho cá thu vào và đảo đều hai mặt cá cho ngấm gia vị. Giảm lửa nhỏ và rim cá chín mềm là đạt.
• Bước 3: Đun trên bếp với lửa nhỏ đến khi nước dừa cạn và sệt lại, cho vào hành lá và ớt tươi xắt lát là hoàn thành xong món cá thu rim nước dừa thơm ngon.

Cá thu một nắng kho riềng hao cơm ngon ngất ngây

Nguyên liệu : 

• 350gr cá thu một nắng
• Củ riềng, hạt tiêu xanh, hành tím, ớt tươi
• Gia vị : nước mắm, bột ngọt, đường, dầu ăn, hạt nêm…

Cách kho cá thu ngon đậm vị:

• Bước 1: Cá thu một nắng mua về cắt khúc, rửa sạch, lọc bỏ xương rồi đem ướp với gia vị như nước mắm, bột ngọt, tiêu, đường trong khoảng 30 phút cho thấm
• Bước 2: Bắc chảo dầu nóng lên bếp, dầu sôi cho cá vào chiên sơ đều hai mặt.
• Bước 3: Phi thơm hành riềng rồi cho cá vào nồi kho. Để lửa nhỏ liu riu đến khi cá chín mềm, bỏ thêm hành lá và ớt xắt lát, dùng chung với cơm trắng.

Cá thu một nắng sốt bơ chanh 

Nguyên liệu:

• 300gr cá thu một nắng
• Một bó  măng tây tươi 
• 1 củ khoai tây luộc chín và nghiền nhỏ                
• 1 củ cà rốt luộc chín, cắt hạt lựu
• 2 quả chanh tươi (vắt lấy nước 1 quả)
• 100g bơ nhạt
• Một chén con bột mì khô
• Gia vị: Whipping Cream, dầu ăn, tiêu, tỏi, ớt, mắm, hạt nêm, bột ngọt

Cách làm:

• Bước 1: Nhúng đều hai mặt của miếng cá thu một nắng với bột mì khô, sau đó chiên vàng đều hai mặt.
• Bước 2 Làm hỗn hợp sốt: Cho phần bơ vào chảo nóng để lửa nhỏ, khi bơ tan chảy cho Whipping Cream, dầu ăn, hạt nêm và đảo nhẹ tay để sốt đồng nhất. Khi sốt sệt lại thì tắt bếp, cho nước cốt chanh vào và khuấy đều.
• Bước 3: Bày ra đĩa, cho miếng cá thu một nắng cùng măng tây, cà rốt và khoai tay nghiền đã chuẩn bị sẵn. Chế hỗn hơp sốt lên và thưởng thức cùng rượu vang trắng là chuẩn vị nhất.

*Lưu ý: có thể thay thế chanh thường bằng chanh dây để giúp món ăn đậm đà hương vị hơn, ngon hơn và trông đẹp mắt hơn.

Cá thu một nắng nướng lá chuối

Cá thu một nắng nướng lá chuối với lớp lá gói có mùi thơm rất đặc trưng, cách chế biến dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu :

• 350gr cá thu
• Lá chuối để gói, lá chanh, ớt tươi, ớt bột, riềng, bột nghệ
• Gia vị: hạt nêm, mắm, tiêu, bột ngọt, đường

Cách chế biến:

• Bước 1: Cá để sạch, để ráo và cắt khoanh dày 1,5 – 2cm. Sau đó ướp cá với hạt nêm, bột ngọt, mắm, bột nghệ, bột ớt, riềng và dầu ăn khoảng 15 cho thấm gia vị.
• Bước 2: Lá chuối rửa sạch, lá chanh rửa sạch cắt chỉ nhỏ.
• Bước 3: Trải lá chuối thành 2 lớp, xếp cá đã ướp gia vị vào và rắc lá chanh lên, gói lại thật kín. Cho vào lò nướng khoảng 10 phút mỗi mặt.

Không những là món ăn ngon mà cá thu có rất nhiều những công dụng tuyệt vời dành cho sức khỏe. Hi vọng rằng với Top 5 cách chế biến cá thu một nắng trên đây sẽ mang đến những gợi ý tuyệt vời vào thực đơn của gia đình tròn vị và dinh dưỡng hơn nhé!