3 Cách rim cá cơm khô ngon đánh đổ nồi cơm

Khô cá cơm đã không còn xa lạ với người dân Việt Nam. Dù khá nhỏ nhưng lại rất giòn, ăn có mùi vị đặc trưng. Đặc biệt có nhiều cách chế biến ngon. Nếu bạn vẫn chưa biết chế biến khô cá cơm thế nào thì hãy tham khảo ngay 3 cách rim cá cơm khô ngon đơn giản dưới đây!

Món đầu tiên mình muốn giới thiệu đến các bạn là cá cơm khô chiên tỏi ớt. Vị giòn rụm của cá cơm cùng vị cay nồng của ớt và hương thơm ngào ngạt của tỏi rất hấp dẫn, bắt cơm mà cách chế biến lại không quá khó.

Chén cả nồi cơm với cá cơm khô kho

Vào những ngày trời mưa lăm răm mà có cá cơm khô kho ăn cùng cháo trắng thì ngon lắm đấy!

• Bước 2 Sơ chế cá cơm: cho cá cơm vào nước ngâm trong 15 phút, sau đó rửa lại, vớt ra để ráo.
• Bước 2 Bắt đầu kho: bắt chảo dầu lên bếp cháy tỏi cho thơm, rồi cho cá cơm khô vào chiên cho giòn.
• > Tiếp theo nêm nếm 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, ít nước màu, ít tiêu và ít dầu ăn để khô không quá khô.
• > Khi nồi kho sôi thì cho nước dừa vào sâm sấp mặt cá, hạ lửa riu riu cho cá thấm gia vị.
• Bước 3 Hoàn thành món ăn: Thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi nước cá sền sệt thì cho ớt vào rồi tắt bếp, rắc thêm ít tiêu.

Ngoài cá cơm rim, thì bạn có thể tham khảo thêm cách chiên cá cơm khô ngon như cá cơm khô chiên đơn giản vị mặn, cá cơm khô ngon giòn vị ngọt hay cá cơm khô chiên giòn vị cay. Những món này tuy đơn giản nhưng vô cùng bắt cơm.

Cách rim cá cơm khô ngon có vị mặn ngọt, chua chua nhanh, gọn mà cực hấp dẫn

Bạn đã ngán thịt, cá quá rồi và thèm món khô bình dị nhưng muốn biến tấu một chút khác biệt thì hãy tham khảo cá khô rim mặn ngọt. Cách rim cá khô mặn ngọt đơn giản, nhanh nhưng cực bắt cơm chắc chắn là sẽ khiến bạn nghiện đấy.

Đầu tiên chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá cơm khô 200 gram.
• Chanh, ớt và gia vị đầy đủ

Đặc biệt để mua được khô cá ngon thì cá bạn nên lựa khô bóng, vàng nhạt, vừa tầm không quá khô và nếu có cát thì khô cũ để lâu rồi. Bên cạnh đó bạn cũng nên tham khảo giá cá cơm khô trước khi mua để tránh mua giá cao.

Cách rim cá khô mặn ngọt chỉ trong 15 phút

Bước 1 Sơ chế khô trước khi chiên: Do khô cá nhiều cát và bụi bẩn nên phải rửa sạch trước, rồi rửa lại bằng nước ấm để khô mềm.

Bước 2 Pha chế nước mắm chua ngọt: Cho chanh – đường – ớt – nước mắm vào tô rồi khuấy cho tan hết.

Bước 3 Bắt đầu rim cá khô mặn ngọt:

• Bắt chảo dầu lên bếp, hành khô đập dập phi thơm, rồi cho khô vào đảo đều. Lưu ý bước này để lửa to vừa, đến khi khô vừa vàng là được, đừng để quá khét.
• Khi cá bắt đầu vàng, se khô, dậy mùi thì bắt đầu cho nước chấm đã pha vào, đảo đều. Lưu ý để lửa riu riu để nước mắm thấm vào khô.
• Đảo chảo đều tay đến khi nước rút và sền sệt thì nhắc bếp, cho rau mùi và rắc hạt tiêu xay lên, dọn cơm là ăn được.

Chỉ đơn giản thôi đã được một đĩa khô ăn với cơm trắng rất hợp, nếu có thể hãy nấu thêm một nồi canh rau nữa thì trọn vị. Thỉnh thoảng nên có một bữa ăn đạm bạc mà rất đặc biệt như thế này.

>>> Tham khảo thêm các món ăn từ cá khô khác:

Làm sao để cá cơm bớt mặn và tanh?

Như đã trình bày ở trên để cá cơm bớt mặn và tanh thì bạn nên ngâm cá cơm trong nước khoảng 15 phút rồi rửa lại thật sạch. Một số người còn bỏ đầu đi.

Trường hợp nếu vẫn không loại bỏ được mùi tanh và độ mặn của khô cá cơm, các bạn có thể dùng nước pha giấm ngâm khô cá cơm trong 30 phút. Rồi rửa lại với nước sạch trước khi chế biến.

Còn nếu bạn mua khô nhà mình thì yên tâm vì khô cá đã tẩm, không hề tanh, bạn chỉ cần chiên sơ và làm nước chấm thôi. Về nước chấm, bạn có thể tham khảo thêm bài viết “Cách làm nước mắm me chấm khô” mà mình đã chia sẻ trước.

Qua 3 cách rim cá cơm khô ngon trên hy vọng đã giúp bạn bổ sung vào thực đơn gia đình những món ăn hấp dẫn.

Chúc các bạn có bữa cơm trọn vẹn bên gia đình!