Khô cá đù làm món gì ngon

Bật mí Khô cá đù làm món gì ngon?

Là một trong những loại khô phổ biến ở miền tây, khô cá đù một nắng có thể được biến tấu thành nhiều món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng mà không kém phần hấp dẫn. Vậy khô cá đù làm món gì ngon?

Khô cá đù làm món gì ngon
Bật mí Khô cá đù làm món gì ngon? Với Top 4 cách chế biến đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn dưới đây

>>> Xem thêm:

Ăn mãi không chán với lù đù một nắng chiên sả ớt

Nếu bạn thích mùi thơm nồng của sả hòa quyện với vị béo ngậy của cá lù đù cùng chút cay cay của ớt thì vào bếp ngay thôi!

khô cá lù đù chiên xả ớt
  • Chuẩn bị nguyên liệu gồm: khô cá đù một nắng 300 gram, 1 cây sả và 1 trái ớt băm, gia vị đầy đủ.
  • Đầu tiên cá đù 1 nắng mua về cần rửa cá lại thật sạch. Sau đó khứa lên thân cá vài đường để ướp gia vị thấm hơn.
  • Tiếp theo ướp khô đù với sả, ớt băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 ít đường và hạt nêm. Chú ý là ướp gia vị đều thân cá và sâu vào bên trong khứa cá và để thấm trong 15 phút.
  • Cuối cùng bắt dầu lên bếp cho nóng để chiên cá. Lưu ý để lửa nhỏ để cá chín vàng đều, không quá khét.

Đến khi cá vàng, dậy mùi thơm phưng phứt là có thể gấp ra dĩa thưởng thức. Những ngày mưa, trời lạnh mà có món này ăn với canh ngót thanh mát thì vừa ngon miệng, vừa ấm bụng.

Mách bạn cách làm khô cá đù chiên tỏi ớt đơn giản

Món khô cá đù một nắng chiên tỏi ớt cực kỳ đơn giản, không mất nhiều công nhưng lại cực kỳ bắt cơm với hương thơm ngào ngạt của tỏi, một chút mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay hòa với thịt béo thơm ngon của cá lù đù.

Khô cá lù đù chiên tỏi ớt
  • Chuẩn bị nguyên liệu: 300 gram lù đù một nắng, tỏi, ớt, dấm, đường.
  • Pha chế nước sốt gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê dấm, 1 muỗng canh nước lọc, ớt băm (tùy khẩu vị).
  • Sơ chế khô cá đù một nắng: cá lù đù mua về bỏ đầu, mang đi rửa sạch với nước ấm, rồi lóc cá ra làm 2 lấy thịt bỏ xương, để ráo.
  • Bắt chảo dầu lên bếp chiên cá đù khô cho chín vàng đều rồi vớt ra, để ráo. Tiếp tục, cho tỏi vào chảo dầu, tỏi thơm có màu vàng nhạt thì cho hỗn hợp nước sốt vào. Khi nước sốt sền sệt thì cho khô cá trở lại vào chảo.
  • Cuối cùng nước sốt rút hết bám cả vào cá đù khô thì có thể tắt bếp, mang ra dĩa thưởng thức với cơm nóng và ít rau sống.

Không băn khoăn khô cá lù đù một nắng làm món gì ngon với khô cá đù kho cà chua

Khô cá đù vừa đầy thịt, vừa béo, mặn mặn kết hợp cùng với nước sốt cà chua chắc chắn không chỉ là món ăn đầy đủ dinh dưỡng mà còn vô cùng thú vị, ăn mãi không chán.

khô cá lù đù kho cà chua
  • Chuẩn bị 300 gram khô cá lù đù một nắng với 3 quả cà chua, ít ớt, hành lá và gia vị.
  • Lù đù một nắng mua về bỏ đầu, sau đó ngâm với nước nóng 30 phút, rồi vớt ra. Sau khi khô ráo thì cắt khúc vừa ăn.
  • Xào cà chua: Bắt chảo dầu lên bếp để khử tỏi. Tỏi thơm thì cho cà chua băm nhỏ vào đảo đều. Khi cà chua bắt đầu mềm thì nêm nếm ½ muỗng canh đường, ít bột nêm và nước mắm vào, đảo đều.
  • Cuối cùng cho khô vào chảo xào cà chua trên bếp, vặn lửa nhỏ để cà chua và gia vị thấm vào cá. Khi gi vị thấm vào cá, được hỗn hợp sền sệt thì nêm nếm lại. Cuối cùng cho 1 ít hành và tiêu vào là có thể tắt bếp.

Hướng dẫn khô cá đù kho thịt ba chỉ

khô cá đù kho ba chỉ

Nguyên liệu:

  • 200g khô cá đù
  • 200g thịt ba chỉ
  • Hành khô.
  • Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn,..

Cách chế biến:

  • Bước 1: Rửa sạch khô cá lù đù, cắt miếng đôi vừa ăn, rồi để ráo.
  • Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, ráo nước rồi cắt miếng vừa ăn. Sau đó bỏ vào nồi cho thêm dầu ăn, đường, nước mắm, hành khô băm vào trộn đều cho ngấm gia vị.
  • Bước 3: Để nồi thịt ba chỉ đã tẩm ướp gia vị lên bếp đảo nhanh tay cho săn thịt lại.
  • Bước 4: Khi thịt săn cho khô cá đù vào nồi kho cùng thịt, đổ thêm chén nước sôi, chút ớt bột, ớt tươi, nêm cho vừa ăn rồi kho tới khi gần cạn nước thì tắt bếp.

Lai rai với gỏi khô cá đù 1 nắng

Bên cạnh món gỏi khô cá chỉ vàng với xoài thì bạn có thể sử dụng khô cá đù một nắng thay thế. Hầu hết các loại khô đều có thể làm gỏi với xoài. Cách làm cũng tương tự nhau.

gỏi khô cá lù đù

Nguyên liệu:

  • 200g khô cá đù
  • 1 trái xoài xanh
  • Rau thơm, rau thơm
  • Tỏi, ớt
  • Gia vị: mắm, đường, bột ngọt,…

Cách chế biến:

  • Bước 1: Khô cá đù sau khi rửa sạch, đem nướng hoặc chiên cho cá vừa chín tới, dậy hương thơm thì gấp ra xé nhỏ, lấy thịt, bỏ xương.
  • Bước 2: Tỏi, ớt băm nhuyễn bỏ vào tô, sau đó cho nước mắm và đường vào khuấy đều, vắt thêm chanh tạo vị chua ngọt chuẩn vị nước mắm tỏi ớt.
  • Bước 3: Xoài rửa sạch, gọt sạch, bào thành sợi. Rau thơm và rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Bước 4: Trộn xoài cùng rau răm, rau thơm và khô cá đù xé nhỏ với nước mắm tỏi ớt đã chuẩn bị. Trộn thật đều tay để gỏi thấm vị, nêm nếm lại rồi cho ra đĩa bày trí và thưởng thức.

Hướng dẫn làm khô cá đù cơm chiên muối mặn

khô cá đù cơm chiên muối mặn

Nguyên liệu:

  • 100g khô cá đù
  • 1 tô cơm trắng (ngon hơn khi chế biến với cơm nguội)
  • 2 quả trứng gà
  • 50g bắp cải
  • 1 nhánh gừng tươi
  • Hành lá, tỏi, hạt tiêu
  • Gia vị: mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn,…

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch khô cá đù, để ráo nước

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, phần lá thái nhỏ để riêng, đầu hành trắng băm nhỏ. Bắp cải rửa sạch, để ráo, thái sợi nhỏ.

Bước 2: Chiên khô cá đù vàng đều hai mặt. Gắp cá ra ngoài, để ráo dầu rồi gỡ bỏ hết xương, thịt cá xé nhỏ.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, đánh tan trứng gà rồi cho vào chảo, tiếp đến cho cơm nguội vào đảo đều với trứng đến khi hạt cơm se lại.

Bước 4: Tiếp theo cho bắp cải đã thái sợi và khô cá đù xé nhỏ vào chảo cơm đảo đều. Rồi nêm nếm lại cho vừa ăn thì thêm hành lá thái nhỏ, rắc chút hạt tiêu vào trộn đều rồi múc ra ăn nóng.

Hướng dẫn món cơm tay cầm với khô cá đù

cơm tay cầm với cá lù đù

Nguyên liệu:

  • 1/2 kg gạo
  • 300g lườn gà
  • 2 cây lạp xưởng
  • 1 con khô cá đù
  • 8 tai nấm đông cô
  • 6 cây cải thìa
  • 1 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 2 muỗng dầu mè
  • 20g gừng
  • 2 củ hành
  • Dầu ăn

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gạo vo sạch, để ráo nước.

Nấm đông cô sau khi ngầm mềm, cắt làm 4. Cải thìa rửa sạch, rồi cắt dọc đôi hoặc để nguyên cây.

Lườn gà rửa sạch với muối, cắt miếng vừa ăn, rồi để ráo. Lạp xưởng rửa sơ dưới vòi nước, cắt lát xéo.

Bước 2: Ướp gà, lạp xưởng, nấm đông cô với nước tương và dầu hào trong khoảng 10 phút.

Bước 3: Khô cá đù chiên vàng để nguội, xé nhỏ thịt, bỏ xương.

Bước 4: Cho lượng ít dầu hào vào chảo, rồi bỏ gừng và gạo vào, rang gạo cho ráo đến khi săn lại thì tắt bếp. Rồi cho gạo vào nồi cơm điện.

Bước 5: Phi thơm củ hành cắt lát, rồi bỏ lườn gà và nấm đông cô đã ướp vào xào cho vừa chín. Sau đó cho vào nồi cơm, rồi thêm nước nấu chung với cơm.

Bước 6: Khi cơm chín, cho khô cá đù và rau vào nồi đậy nắp lại khoảng 5 – 7 phút để rau chín. Thế là hoàn thành xong món cơm tay cầm với khô cá đù, phần còn lại chỉ bới ra đĩa và thưởng thức.

Với 6 món này chắc bạn đã không cần phải suy nghĩ khô cá đù làm món gì ngon rồi phải không! Ngoài món chiên đơn giản ra, bạn còn có thể biến tấu thành nhiều món ngon khác hấp dẫn hơn!