【Top】Cá chim biển làm món gì ngon cho bữa cơm trọn vị?

Là loài cá đứng đầu trong 4 loại cá trứ danh “chim, thu, nhụ, đé”, cá chim không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, được dùng để hỗ trợ chữa bệnh. Đặc biệt cá chim cũng dễ chế biến vậy cá chim biển làm món gì ngon? 

Bạn có biết cá chim biển làm món gì ngon trong bữa ăn gia đình?

Ở nước ta có nhiều loại cá chim như cá chim trắng, cá chim đen, cá chim gai, cá chim Ấn Độ, … nhưng phổ biến và bổ dưỡng nhất chính là cá chim trắng và cá chim đen.

Đặc biệt khi đi chợ, các bạn sẽ gặp cá chim biển và cá chim nước ngọt. Cách phân biệt là ở hàm răng chim biển thì không hả miệng, còn chim nước ngọt thì mồm đầy răng. Màu da cá chim nước ngọt hồng hào, còn chim biển thì màu sẫm. 

Đôi dòng Ngọc Tân chia sẻ để bạn có thể chọn được cá chim biển ngon đúng như ý mình nha. Sau khi mua cá chim thì có thể chiên, hấp, nấu canh, nướng hay kho đều rất ngon.

Dài dòng quá rồi phải không nè, thôi đi vào vấn đề chính thôi! Mời các bạn xem list món ăn từ cá chim ngay nhé!

Cá chim biển chiên ăn với mắm gừng đơn giản

Cá chim làm sạch, khứa vài đường ở thân cá rồi ướp muối trong 10 – 15 phút rồi chiên giúp cá cứng và có vị ngon hơn. Ăn mắm gừng, xoài xanh, dưa chuột và cà chua.

>>> Bạn có biết: Các loại cá chiên ngon và những món cá chiên cực hấp dẫn?

Món cá hấp hành gừng

“Cá chim biển làm món gì ngon để đãi tiệc?” Để trả lời câu này thì không thể bỏ qua món các hấp này. Với vị ngọt, thịt dai tự nhiên của cá chim biển kết hợp với hành thanh mát và gừng âm ấp thì chắc chắc sẽ cực kỳ ngon mà còn bổ dưỡng.

Bước đầu chuẩn bị nguyên liệu

• Cá làm sạch, khứa vài đường vào thân cá, ướp với ít muối, rượu, dầu hào, nước tương, gia vị đầy đủ, tiêu và gừng băm nhỏ, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vài tiếng để cá thấm gia vị.
• Gừng thái sợi, hành thái khúc, thì là cắt khúc, nấm hương ngâm nước cho nở, ớt xắt lát.

Chế biến cá chim biển hấp gừng hành

• Bây giờ lấy cá ra khỏi tủ lạnh, dùng ⅔ chỗ hành, gừng, thì là lót xuống đáy và nhét vào vào bụng cá.
• Rồi cho ⅓ gừng còn lại lên mặt cùng với nấm hương. Bây giờ lấy cá ra khỏi tủ lạnh, dùng ⅔ chỗ hành, gừng, thì là lót xuống đáy và nhét vào vào bụng cá.
• Bắt đầu hấp cách thủy trong 20 phút.
• 20 phút sau mở nắp ra cho ⅓ phần hành, thì là còn lại lên mặt và cả ớt nữa, tiếp tục hấp cách thủy trong 10 phút nữa là được.

Cá chim sốt cà chua

Đây là món khoái khẩu của mình vì chua chua không ngán lại khá đơn giản. Ăn với cơm thì rất thích hợp.

• Bạn chỉ cần rửa sạch cá, khứa vào đường thân cá rồi ướp với muối, tiêu trong vòng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh rồi chiên sơ cá.
• Sau đó cho vào chảo cà chua đã được xào mềm, nhuyễn, cho ít nước sôi vào, đập nắp trong 10 phút.
• Cuối cùng nêm nếm cho vừa ăn khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp, rắc ít hạt tiêu và trang trí thêm vào cọng rau mùi nữa là hoàn thành món ăn.

>>> Đừng bỏ lỡ: Giới thiệu cách chế biến cá thu một nắng đông lạnh

Cá chim biển nấu ngót thanh nhiệt

Những ngày oi bức, khó nuốt cơm thì đây là món được ưu tiên. 

Cá chim biển nướng muối ớt

Món này ăn với rau sống, bún, chấm muối ớt cay xè thì tuyệt.

Cá chim biển đã được rửa sạch, thân khứa thành những ô hình chữ nhật rồi ướp với hỗn hợp muối ớt, bột ngọt, sa tế trong 10 phút.

Xả thì lấy phần non, đập dập nhét vào bụng cá.

Cuối cùng quấn cá bằng giấy bạc để nướng, được 5 phút thì dùng nĩa chọc một đường nhỏ cho thủng giấy bạc để nước trong cá chảy ra, thịt cá khô lại sẽ ngon hơn.

>>> Xem ngay: Top 4 các loại cá biển nướng ngon trứ danh tại miền Trung

Đậm đà cá chim kho gừng ớt

• Đầu tiên pha nước ướp cá gồm muối, bột ngọt, nước cốt gừng, rượu trắng ướp và cá chim đã được rửa sạch, khứa thân rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút cho thấm gia vị, rồi chiên sơ cá để cá cứng và thơm. 
• Tiếp theo là pha nước kho cá gồm chén nhỏ nước lọc, 1 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng canh tương ớt, 4 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh đường, hòa tan.
• Hành baro, ớt cắt xéo, gừng xắt sợi.
• Cuối cùng là rưới ½ nước kho vào chảo cá, đồng thời cho hành, ớt và gừng vào ninh. Đến khi nước rút bớt thì tiếp tục rưới nước kho vào để cá thấm gia vị và không bị bở. 

Qua danh sách này chắc bạn đã không còn băn khoăn cá chim biển làm món gì ngon rồi đúng không. Tuy nhiều cách chế biến nhưng mình vẫn thích nhất là món cá chim biển nướng giấy bạc vì thịt chắc, ngọt đậm đà.

Chúc bạn ngon miệng!