【Bật mí】Cách chế biến lòng cá ngừ đại dương hấp dẫn

Phú Yên không chỉ có cảnh đẹp thơ mộng mà còn là cái nôi của nghề đánh bắt cá ngừ đại dương. Chính vì thế cá ngừ đã trở thành đặc sản và một phần văn hóa ẩm thực nơi đây.

Những món ăn nổi tiếng từ cá ngừ bao gồm mắt cá ngừ tiềm thuốc bắc, cá ngừ – mù tạt, lòng cá ngừ trộn gỏi… Vậy trong khuôn khổ bài viết này mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách chế biến lòng xào cá ngừ đại dương.

>>> Xem thêm: Các loại cá khô ngon

Cách chế biến lòng cá ngừ đại dương trộn gỏi 

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

• Lòng cá ngừ đại dương gồm tim, gan, bao tử
• Rau lá húng, lá răm, tía tô, diếp cá
• Hành, ớt, chanh và gia vị đầy đủ

Bước 2 Sơ chế lòng cá 

Cá mang về làm sạch như bình thường, chà xát 2 lần với muối và gừng để khử chất tanh.

Bắt chảo dầu lên phi hành và tỏi cho thơm rồi cho lòng vào đảo đều. Đến khi lòng chín thì tắt bếp.

Bước 3 Hoàn thành món gỏi lòng cá ngừ đại dương

• Làm nước mắm chua ngọt đậm đặc
• Rang đậu phộng đập dập
• Cuối cùng cho rau vào lòng đã xào, đổ nước mắm chua ngọt đã pha chế trộn đều. Rồi rắc đậu phộng lên mặt.

Trong lòng có bao tử cá ngừ đại dương rất được ưu thích và chế biến đa dạng hơn gồm nhiều món như gỏi bao tử, bao tử hầm tiêu xanh, bao tử xào xả ớt, bao tử nướng sa tế, … rất được yêu thích.

Đặc biệt, hiện nay có rất nhiều nơi bán bao tử đã được làm sạch, hút chân không mang về chế biến khá tiện lợi. Món bao tử này dai, giòn, sựt sựt rất hấp dẫn, là món khoái khẩu của những người sành ăn.

Cách chế biến lòng cá ngừ đại dương cũng không có gì quá khó khăn đúng không. Nhưng thực khách lại ưu thích bao tử nhất vì thế bạn hãy thử nấu những món hấp dẫn từ bao tử cá ngừ đại dương cho gia đình thưởng thức nhé!