5 cách chế biến chả cá nhồng hấp dẫn, thơm ngon

Chỉ từ chả cá Nhồng, với sự biến tấu khéo léo bạn sẽ có thể chế biến được vô vàn món ăn thơm ngon, hấp dẫn khác góp phần làm phong phú bữa ăn hằng ngày của gia đình. Nếu bạn chưa biết cách làm sao, hãy tham khảo ngay 5 cách chế biến chả cá Nhồng mà các bà nội trợ thường xuyên chế biến nhất qua bài hướng dẫn sau đây nhé!

1. Chả cá nhồng nấu canh chua

Nguyên liệu chuẩn bị

• 200g chả cá nhồng tươi
• 4 quả cà chua, ớt, hành tím
• ½ trái thơm
• 4 quả đậu bắp
• 100g giá đỗ
• 200g rau muống
• Rau thơm nêm canh chua
• Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, muối, me.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Chả vò viên tròn vừa ăn, có thể thấm một ít dầu vào tay để không bị dính.
• Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch băm nhỏ 2 quả ướp chút muối, còn 2 quả thái múi cau.
• Đậu bắp cắt bỏ đầu, đuôi rồi thái xéo từng khúc vừa ăn.
• Rau muống cắt bỏ rễ, phần già, nhặt bỏ lá hư, rồi cắt thành từng đoạn vừa ăn. Rồi rửa sạch, để ráo nước.
• Rau thơm nhặt sạch, rửa sạch, để ráo nước. Rồi cắt nhỏ

Bước 2: Chế biến canh chua

• Bắt nồi dầu lên bếp, cho hành tím vào phi thơm, rồi bỏ cà chua băm nhỏ vào chấy cho đến khi cà mềm ra nước thì đổ khoảng 500 ml nước và me chua vào. Đến khi nước sôi thì vớt me ra chén chà bỏ xác để lấy lại nước me.
• Tiếp đến cho chả cá nhồng vào nồi nước trên, đến khi chả cá sắp chín thì cho thơm, đậu bắp, cà chua, rau muống vào rồi tiếp tục đun sôi.
• Khi tất cả rau chín, cho giá vào rồi nêm nếm gia vị vừa ăn, sau đó tắt bếp bỏ rau thơm và ớt vào để tăng thêm độ hấp dẫn.

*Lưu ý: Ngoài chế biến bằng chả cá nhồng tươi, thì bạn cũng có thể thay bằng chả cá hấp và chả cá chiên cũng rất ngon.

2. Bún chả cá nhồng

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 kg bún tươi
• 2 miếng chả cá Nhồng lớn.
• Cá thu: đầu cá
• ½ trái thơm
• 4 quả cà chua
• Rau tươi: xà lách, bắp chuối, giá,
• Hành lá, hành tím, ớt xay, tiêu, chanh, hạt điều tạo màu.
• Gia vị: hạt nêm, đường, muối, dầu ăn và nước mắm.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Làm sạch phần đầu cá thu. Rồi ướp đều với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường và hành tím đập dập trong khoảng 1 giờ.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và cắt nhỏ, để riêng. Rau tươi: xà lách, bắp chuối, hành lá, giá, ngò và ớt rửa sạch, bỏ cuống và xắt lát nhỏ. Cà chua cắt múi cau, thơm cắt miếng xéo vừa ăn.

Bước 2: Tạo nước dầu điều

Đun nóng dầu ăn khoảng 2 muỗng canh. Khi dầu sôi cho hạt màu điều vào đảo đều tầm 2 phút khi thấy dầu đã có màu vàng đẹp thì tắt bếp và để nguội. Sau đó, chắt bỏ hạt màu điều, còn nước dầu điều để riêng ra chén.

Bước 3: Nấu nước dùng 

• Bắt nồi lên bếp cho 2 muỗng canh dầu điều vào đun nóng, rồi phi thơm hành tím, sau đó cho đầu cá thu vào chiên sơ qua.
• Tiếp đến thêm 2 lít nước sôi vào nồi. Nêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng nước mắm và vài lát ớt nhỏ vào nồi, khuấy đều. Đậy nắp và đun trên bếp với độ lửa vừa. Nấu cho đến khi đầu cá thu chín nhừ (khoảng 45 – 60 phút).
• Sau khi cá thu nhừ, cho thêm cà chua, thơm và chả cá đã được cắt miếng vừa ăn vào nồi nước dùng. Nấu thêm khoảng 2 phút thì cho thêm hành ngò đã xắt nhỏ vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Lấy bún ra tô, múc chả cá và nước dùng chan lên. Sau đó ăn kèm rau sống là xà lách, hoa chuối và giá, chấm kèm nước mắm tỏi ớt.

3. Cách chế biến chả cá nhồng sốt cà chua

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300g chả cá nhồng chiên sẵn
• 2 quả cà chua
• 3-4 củ hành tím
• Hạt tiêu, ớt trái, hành lá, rau ngò
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, muối

Cách chế biến

Bước 1: Chế biến nguyên liệu

• Chả cá chiên sau khi mua về, rửa sơ rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Cà chua bỏ cuốn, rửa sạch, thái hạt lựu. Hành tím lột vỏ, thái thành lát mỏng. Hành lá, rau ngò cắt sạch rễ, lá héo rồi rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Nấu chả cá nhồng sốt cà

• Cho ít dầu ăn vào chảo, phi hành tím và phần gốc hành lá khoảng 1 phút, sau đó bỏ cà chua đã thái hạt lựu vào đảo đều khoảng 3-4 phút cho đến khi nước xốt cạn sền sệt thì vặn lửa nhỏ.
• Cho vào nồi 4 – 5 muỗng canh nước lọc, rồi cho chả cá đã cắt lát nhỏ vào tiếp tục đảo đều, đợi khoảng 1 phút thì nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Cuối cùng cho ít hành, ngò, hạt tiêu bột vào và tắt bếp.

4. Cách chế biến chả cá nhồng kho tiêu

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300g chả cá nhồng chiên sẵn
• Gia vị: nước mắm, bột nêm, tiêu xay, dầu ăn, nước màu, đường.

Cách thực hiện

• Bước 1: Chả cá nhồng chiên cắt miếng vừa ăn rồi cho vào tô, sau đó ướp với 2 muỗng canh mắm, 1 muỗng nhỏ bột nêm, tiêu xay, 1 muỗng nhỏ dầu ăn, 1 muỗng nhỏ nước màu, ½  muỗng cafe đường. Trộn chả cá thật đều rồi ướp trong 30 phút để thấm gia vị.
• Bước 2: Sau 30 phút cho phần chả đã ướp vào nồi, kho với lửa nhỏ với 100ml nước lọc, khoảng 10 phút sau thì nêm nếm lại thêm 1 lần nữa và kho cho đến khi thấy hơi cạn nước thì tắt bếp.
• Bước 3: Trút phần chả cá nhồng kho ra đĩa, rồi rắc lên trên thêm 1 ít tiêu đen xay lên là có thể thưởng thức.

5. Gỏi chả cá ngũ vị

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300g chả cá nhồng chiên
• 1 củ cà rốt
• 1 quả xoài sống
• 200g rau sống: húng quế, húng lủi, tía tô
• Chanh, hành tím, tỏi, ớt, hạt vừng
• Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, nước mắm, giấm…

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gọt vỏ cà rốt, thái sợi và ngâm trong nước pha giấm. Xoài xanh gọt vỏ, thái sợi, ngâm trong nước sạch. Hành tím lột vỏ, thái mỏng.
• Các loại rau như húng quế, húng lủi, tía tô nhặt lá, rồi rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Chế biến gỏi chả cá nhồng

• Pha nước mắm chanh tỏi ớt để trộn gỏi, pha sao cho có vừa có vị hơi cay vừa có vị chua nhẹ.
• Xếp tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị lên đĩa thành từng phần riêng biệt, rắc vừng lên trên.
• Khi dùng, rưới nước mắm lên, trộn đều lại các thành phần lại với nhau và thưởng thức.

Với 5 cách chế biến chả cá nhồng thành các món ăn siêu ngon nêu trên, hy vọng đây sẽ là thông tin bổ ích mang đến cho bạn một bữa ăn thật tuyệt vời bên gia đình và những người thân yêu.