Chả cá
Bật mí cách làm nước chấm bánh canh chả cá ngon như ngoài hàng
Bánh canh ngon thì nước chấm ăn kèm cũng phải xuất sắc thì mới gọi là hoàn hảo. Vậy Ngoctan sẽ bật mí cho bạn cách làm nước chấm bánh canh chả cá ngon đậm đà, vô đơn cùng giản dễ làm. Đặc biệt, là món chả cá chiên, bún chả cá, bánh canh chả cá, … thì nhất định phải có nước chấm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tỏi : 1 củ
- Ớt: 3 quả
- Gia vị: 2 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 10ml dầu ăn…
Hướng dẫn cách làm nước chấm bánh canh chả cá
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- 3 quả ớt tươi rửa sạch, để ráo nước.
- Tỏi 1 củ lột sạch vỏ, để riêng ra tô.
- 1 quả chanh tươi vắt lấy nước cốt
Bước 2: Xử lý ớt và tỏi
- Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi cho ớt vào luộc cho đến khi dùng đũa sắn ớt thấy vỡ ra là được. Sau đó, vớt ớt ra rổ cho nguội và ráo ớt.
- Phần tỏi bỏ vỏ đem xay nhuyễn, rồi đổ ra bát.
- Khi ớt nguội, tiếp tục cho vào máy xay nhuyễn, rồi cho vào bát.
Bước 3: Làm nước chấm bánh canh chả cá
- Đun nóng chảo, đổ 5ml dầu ăn vào, dầu nóng cho 1 muỗng tỏi vào đảo vàng đều thì cho hết phần ớt đã xay nhuyễn vào, tiếp tục đảo đều trong khoảng 1 phút thì tắt bếp.
- Cho 5ml nước vào chảo, 3 thìa đường, khuấy cho tan đường. Rồi cho 2 thìa nước mắm vào, đảo đều sau đó để lửa liu riu cho hỗn hợp sệt lại. Vậy là đã thu được phần nước chấm ngon rồi. Bạn có thêm nước cốt chanh và bột ớt, hạt tiêu xay tùy theo sở thích nhé.
*Lưu ý: Nếu không ăn nhiều, có thể dùng ớt màu kèm theo 1 chút ớt hiểm để giảm độ cay. Sau khi chế biến hoàn thành nước chấm bánh canh chả cá bạn hãy bỏ vào hũ để bảo quản trong tủ lạnh ăn từ từ. Tuy nhiên, phải chờ phần nước chấm nguội hoàn toàn mới cho vào tủ lạnh, để tránh bị hỏng.
Đây là nước chấm không thể thiếu khi dùng món bánh canh chả cá, nếu thiếu sẽ mất đi vị ngon của món ăn đặc sản nổi tiếng đậm hương vị miền biển này.
Chỉ với vài bước đơn giản bạn biết cách làm nước chấm bánh canh chả cá đúng chuẩn hương vị ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công với công thức mà Ngoctan đã chia sẻ ở phía trên nhé!
