Bật mí 10 món ngon hấp dẫn với chả cá basa

Các bạn đã cảm thấy hơi “chán ngán” với các bữa cơm hàng ngày quanh quẩn những món ăn như thịt kho, cá hấp và chiên xào đủ kiểu, thì hôm nay bạn hãy trổ tài làm món ăn ngon và dinh dưỡng với sự kết hợp của chả cá basa tươi dai, ngọt thịt. Cùng Ngoctan khám phá chả cá basa làm món gì ngon bạn nhé!

Chả cá basa làm món gì ngon? Top 3 món lạ miệng

1. Chả cá basa kho vân trứng lạ miệng

Bạn đã bao giờ được thưởng thức món chả cá dòn giai kho cùng trứng tạo vân béo ngậy, vị kho đậm đà ăn cùng cơm nóng đúng là hết ý. Với nguyên liệu chuẩn bị siêu đơn giản như chả cá tươi, trứng gà, các loại gia vị kho như cà chua, hành ngò và gia vị là bạn đã hoàn thành món kho siêu mới mẻ cho cả nhà rồi. Cùng bắt tay vào chế biến nhé.

Đầu tiên, chọn mua chả cá basa tươi đã chiên sơ, mua về cắt thành miếng con thoi bằng 2 đầu đũa, độ dày 2 – 3cm để kho được thấm hơn. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím và xào cà chua, lần lượt cho chả cá cùng một chút nước, nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi nước bắt cầu cạn dần, cho phần trứng gà đã đánh sẵn từ từ vào tạo vân. Tắt bếp thêm hành lá, ngò rí và ớt tươi thái nhỏ vào và thưởng thức thôi nào.

>>> Tham khảo thêm:

• Tổng hợp thực đơn “siêu hấp dẫn” với chả cá chiên
• Chả cá thu làm món gì ngon? Tìm hiểu ngay top 10 món sau đây
• Không còn lăn tăn chả cá thác lác nấu gì ngon

2. Chả cá basa cuộn cải bẹ xanh hấp 

Chế biến chả cá basa ngon không thể thiếu món chả cuộn cải bẹ xanh hấp, màu trắng tươi của chả kết hợp màu xanh lá óng ánh của từng lá cải tạo nên món ăn ngon tròn sắc đậm vị. 

Bạn chọn mua phần chả cá basa tươi chưa chiên hấp, thêm vào hành tím băm nhỏ, một chút tiêu xay và bột ngọt, sau đó trộn và miết chả vào thành tô để quyện đều gia vị, chả dai và thơm hơn. Rau cải bẹ xanh chọn lá bánh tẻ, rửa sạch và chần sơ qua nước sôi. Lần lượt cuộn phần chả cá basa vào từng lá cải bẹ, cuốn tròn rồi thêm gừng xắt lát, hấp trong khoảng 20 phút. Thành phẩm là món ăn “mướt mát” màu xanh, vị ngọt của cá và tươi mát của rau mang đến những cảm nhận tuyệt vời cho thực khách.

3. Chả cá basa chiên bơ thơm dậy mùi

Món ăn này là với công thức và cách chế biến siêu đơn giản nhưng vô cùng ngon nha các bạn, có thể ăn chung với bún riêu hay hủ tiếu, ăn cùng cơm chấm muối tiêu muối ớt đều rất tuyệt vời. 

Mua chả cá basa về, món chiên bơ thơm ngon phụ thuộc rất nhiều vào chả – phải chọn chả thật tươi, miếng dày và ngọt thịt. Khi mua về, chả đã được hấp sẵn và chiên sơ nên chỉ cần chiên qua bơ cho da chả căng vàng óng, miếng chả nóng hôi hổi là có thể ăn ngay. Chả cắt con thoi vừa ăn, cho bơ lạt chờ tan chảy rồi nhanh tay áp chảo hai mặt chả đến khi bề mặt vàng ruộm, se se lại và có độ dai vừa tới thì tắt bếp. Món chiên phải ăn khi còn nóng mới ngon nha.

Top 3 công thức canh ngon cùng chả cá basa

1. Chả cá basa nấu canh chua

Canh chua nấu cá hú, cá bông lau hay cá ba sa…..chắc hẳn đã quá quen thuộc rồi. Nay mình sẽ giới thiệu cho cả nhà món canh chua “đặc sản” với bông điên điển thơm ngào ngạt nấu với chả cá tươi basa của Ngoctan nhé.

Đầu tiên, bạn cần hầm xương gà lấy nước dùng, chú ý hớt bọt cho nước thật trong. Dầm me vắt, lọc dây để lấy nước chua và nêm nếm vào nồi canh. Chả cá tươi trộn cùng ít tiêu xay, bột ngọt rồi chờ nước canh sôi, vo viên chả bỏ vả. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Lần lượt thêm cà chua cắt múi cau, bông điên điển, nấm vào nồi nêm nếm thêm ớt tươi tùy khẩu vị. Canh sôi bùng lên, từng viên chả cá trắng ngần hòa với màu đỏ tươi của cà chua và hoa điên điển đậm đà tròn vị sẽ “hết veo” nồi cơm nhà bạn đấy nhé.

2. Canh bí xanh nấu chả cá basa giải nhiệt

Một món ngon từ chả cá basa với công thức, nguyên liệu dễ kiếm dễ làm rất thích hợp để “đổi gió” cho mâm cơm gia đình. 

Bạn cần chuẩn bị phần nước dùng vào nồi, khi nước sôi bùng lên thì cho từng viên chả cá quết dai với nước mắm, thêm chút tiêu và hành lá, thì là vào nấu cùng. Tiếp đến cho phần bí xanh bỏ vỏ và cắt mỏng vào nồi. Nêm nước mắm, hạt nêm, bột ngọt theo khẩu vị của gia đình. Đợi nước sôi lại thì tắt bếp, lúc này có thể múc ra tô, rắc thêm hành ngò lên trên. Dùng nóng cùng cơm vừa ngon lại rất mát, tốt cho sức khỏe.

3. Canh khổ qua nấu chả cá basa

Khổ qua có vị đắng nhưng rất thanh mát, ai biết ăn rồi thì chắc chắn sẽ “nghiện”. Món canh khổ qua nhồi thịt hẳn đã rất quen thuộc, bạn có thể biến tấu  bằng chả cá basa, ăn vẫn rất ngon và chắc rằng nó sẽ hợp khẩu vị nhiều người bởi vị ngọt thanh dai dai hòa cùng vị đắng thơm của khổ qua, nước dùng trong veo thanh mát.

Ướp phần chả cá basa với hành xắt nhỏ và một chút tiêu xay. Khổ qua rửa sạch, cắt thành 4 khúc, bỏ sạch hột và ngâm cùng nước muối loãng khoảng 15 phút.  Lần lượt nhồi phần chả cá vào trong khổ qua.

Xếp khổ qua vào nồi, đổ nước dùng ngập qua mặt chả cá khoảng 3cm. Để lửa vừa, nấu cho tới khi khổ qua chín mềm, chú ý nêm nêm gia vị theo khẩu vị. Thành phẩm là tô canh khổ qua thanh mát vừa ngon miệng lại rất tốt cho sức khỏe.

Không còn lo chả cá basa nấu canh gì ngon với hai món rim “hao cơm” với chả cá basa

Chả cá basa cắt miếng vừa ăn, dài khoảng 4cm, dày 1cm, rán vàng đều hai mặt. Dứa chọn quả chín tới và gọt vỏ, bỏ phần mắt, rửa sạch, cắt hình bán nguyệt.

1. Chả cá basa rim dứa

Cho dầu ăn vào phi thơm hành, tỏi băm nhỏ rồi cho dứa vào xào sơ, nêm nếm gia vị cùng một chút nước. Khi hỗn hợp ngả sang màu vàng óng ánh, hơi sền sệt lại thì nhanh tay cho chả cá basa vào, nêm nếm lại để thấm đều gia vị. Hạ nhỏ lửa kho liu riu đến khi dứa chín mềm, chả vàng óng thì tắt bếp, thêm hành ngò và thưởng thức thôi nào.

2. Chả cá basa rim tiêu cay nồng

Các món ăn làm từ chả cá basa rất nhiều, từ món canh thanh mát đến chiên rán, xào nấu…Trong đó, một món ăn với công thức siêu đơn giản, dễ làm dễ chế biến và đặc biệt thích hợp cho những ngày mưa lai rai. Cùng Ngoctan làm món chả cá basa rim tiêu đậm đà hương vị, hao cơm.

Chả cá basa mua về cắt miếng vừa ăn rồi ướp, trộn đều cùng các gi vị và để 30 phút cho chả cá ngấm đều. Tiếp đến cho phần chả cá đã ướp vào nồi kho liu riu với lửa nhỏ, khoảng 10 phút sau nêm nếm lại lần nữa và kho đến khi thấy hơi cạn nước, sệt lại thì tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu thật thơm là xong.

Không lo chả cá basa làm món gì ngon lạ với 2 công thức xào “siêu đỉnh”

1. Chả cá xào cần tàu

Ngoài vị thơm ngon giòn dai của chả cá basa thì bạn còn thấy được vị ngọt và hương thơm đặc trưng của cần tàu, thêm chút rau củ tươi rói giúp cho món ăn bớt ngấy, giảm chất béo đi và bù lại là rất giàu vitamin khoáng chất. Cách làm rất đơn giản, các bạn hãy tham khảo công thức dưới đây nhé.

Nguyên tắc ban đầu là cho rau củ quả và cần tây vào xào trước, chả cá cắt miếng nhỏ rồi cho vào sau. Nhớ nêm cùng một ít muối, bột nêm, bột ngọt và tiêu sao cho vừa ăn là được. Đơn giản chỉ có vậy thôi… cho tỏi lên trên cho thơm dậy mùi và đẹp hơn nhé. 

2. Chả cá basa xào ớt chuông

Chả cá basa tươi rói xào ớt chuông thơm ngon đậm đà, ngọt  dịu nhẹ rất lạ miệng, đưa cơm. Món ăn nấu đơn giản nhanh gọn nhưng vẫn đảm bảo đủ chất, bổ sung được protein và rất nhiều vitamin khoáng chất từ rau củ tươi. 

Chả cá bạn chọn mua loại đã chiên sơ vàng hai mặt, cắt thành miếng nhỏ hình con thoi, độ dày khoảng 1cm. Bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn, phi thơm hành băm rồi nhanh tay cho ớt chuông, dứa vào xào đều. Tiếp đến cho chả cá vào và nêm nếm gia vị như dầu hào, bột ngọt, hạt nêm. Xào trên lửa lớn khi chín vừa tới, rau củ còn giòn tươi thì nhanh tay thêm hành ngò, tắt bếp và cùng thưởng thức thành phẩm. Món xào đủ màu sắc tròn vị ngon vô cùng hấp dẫn.

Chả cá basa làm món gì ngon? – Chắc hẳn Top 10 công thức được chia sẻ ở trên đã giúp các bạn có thêm những gợi ý đến bữa cơm gia đình tròn vị ngon, đầy đủ dinh dưỡng lại rất dễ để chế biến.

Cuối tuần này, vào bếp để trổ tài “chiêu đãi” gia đình bạn nhé! Và cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết từ chuyên mục Món ngon từ chả cá!