Chả cá basa sốt cà chua – Món ngon dễ làm

Chả cá basa sốt cà chua với cách chế biến vô cùng đơn giản, cực kỳ ngon cơm sẽ là gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm gia đình của bạn.  Phần thịt cá thơm dai ngọt ngậy thơm, thấm đẫm nước sốt chua chua thơm ngon “nuốt lưỡi”. Vậy hãy cùng Ngoctan khám phá ngay cách chế biến dưới đây nhé!

Chả cá basa sốt cà chua
Hướng dẫn chi tiết cách làm chả cá basa sốt cà chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Cá basa : 1 con khoảng 1kg
  • Cà chua chín đỏ 2 quả , 2 củ hành tím, hành lá, thì là
  • Gia vị: dầu ăn, muối, nước mắm, dầu hào, đường, hạt nêm, tiêu xay, ớt tươi…

Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu

  • Cá basa chọn con tươi, thịt có độ săn mềm đàn hồi, da sáng căng bóng và size lớn để phi lê thịt dễ hơn. Khi mua về rửa qua với nước, làm sạch cá. 
  • Để loại bỏ độ nhớt và mùi tanh của cá, bạn có thể dùng một số nguyên liệu sẵn có trong nhà bếp để “khử” rất hiệu quả. 
  • Mách nhỏ bạn công thức sơ chế siêu nhanh, chuẩn một chút gừng tươi đập dập, thêm 1 – 2 muỗng nhỏ rượu trắng và muối ăn để rửa cá khoảng 5 phút. Sau đó xả và rửa nhiều lần với nước.
  • Hành tím bóc bỏ lớp vỏ lụa, băm nhỏ, cà chua rửa sạch cắt hạt lựu.

Các bước chế biến món ngon

Bước 1: Ướp thịt cá đã xay với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, hành tím băm nhỏ và một ít tiêu xay. Trộn thật đều để gia vị thấm vào thịt cá trong khoảng 15 – 20 phút rồi quết đều tay cho chả dẻo dai, mịn màng. Bạn sử dụng một chiếc thìa hoặc tay, lấy từng viên chả cá rồi vò viên theo kích thước vừa ăn.

chả cá basa vò viên
Chả cá basa vò viên để chuẩn bị làm chả cá sốt cà chua

Bước 2: Chiên chả

Chiên chả cá basa trên chảo dầu đến khi mặt chả se lại, vàng ruộm chín tới thì vớt ra. Để thấm bớt dầu rồi cắt thành đôi miếng chả để khi sốt thấm gia vị hơn.

Bước 3 : Sốt cà chua đặc sánh, thơm ngon

  • Chuẩn bị một cái chảo sâu lòng, chờ chảo nóng thì cho 15ml dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho lần lượt hành tím băm nhỏ và cà chua băm nhỏ vào xào đều tay trong 5 phút để cà chua chín, trong và mềm ra. 
  • Nhanh tay đổ thêm nửa chén nước dùng vào chảo, nêm cùng 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm ngon đun đến khi nước sốt sôi lên và hơi sệt lại thì tắt bếp.
  • Lúc này bạn cho phần chả cá basa đã chiên vào chảo sốt, nấu và đảo đều hai mặt chả trong khoảng 5 phút cho sốt thấm đều. Sau đó tắt bếp, thêm hạt tiêu hành lá, ớt, thì là cắt nhỏ là bạn đã hoàn tất món chả cá basa sốt cà thơm ngon này rồi đó.
Chả cá basa sốt cà chua

Chế biến chả cá basa sốt cà chua cần lưu ý điều gì?

Trong quá trình chế biến và hoàn thiện món chả cá sốt cà chua, bạn cần chú ý đến một số lưu ý nho nhỏ sau:

Chả cá basa sốt cà chua
  • Chọn phần cá basa phi lê còn tươi để món cá đảm bảo hương vị, độ ngọt thanh tự nhiên vốn có của thịt cá. Ưu tiên chọn cá có size lớn đế thớ thịt dày mịn, béo bùi và phần thịt phi lê dai, giòn. Tips nhỏ để xay chả cá được dai mịn đó là ướp lạnh thịt cá 2 tiếng trước khi xay nhé.
  • Nêm nếm gia vị cần đảm bảo vừa phải không quá mặn hay quá nhạt phù hợp với khẩu vị của người thưởng thức. Không nên cho quá cay hoặc quá nhạt vì có thể ảnh hưởng đến chất lượng và độ ngon của món ăn.
  • Khi ăn chả cá sốt nên thưởng thức khi còn nóng để món ăn giữ được hương vị ngon hấp dẫn nhất, nước sốt muốn sệt dẻo mịn có thể cho một ít bột bắp nhé.

Vô cùng đơn giản và bằng những nguyên liệu dễ kiếm để thực hiện món ăn thơm ngon này đúng không nào. Cùng vào bếp trổ tài với công thức chả cá basa sốt cà chua, chúc bạn thành công nhé!