Chả cá cuốn bánh tráng – Món ăn thanh mát cho mùa hè

Những món ngon từ chả cá mới lạ hấp dẫn luôn được Ngoctan cập nhật và chia sẻ để các bạn thả sức trổ tài nấu nướng, chiêu đãi gia đình. Cuối này này các bạn vào bếp với món chả cá cuốn bánh tráng với miếng chả vàng ươm ăn kèm các loại rau thanh mát, vừa ngon miệng lại siêu dễ làm nhé!

chả cá cuốn bánh tráng
Chi tiết chả cá cuốn bánh tráng

Hướng dẫn chi tiết chả cá cuốn bánh tráng

Nguyên liệu

  • Chả cá nhạc hoặc chả cá thu, cá thác lác, chả cá nhồng, chả cá mối, … (tùy khẩu vị) : 500gr
  • Bánh tráng
  • Trứng gà/ Trứng Vịt : 5 quả
  • Xà lách, rau răm, rau thơm các loại
  • Hành, tỏi khô, ớt tươi
  • Khế chua, Dưa chuột, Chuối Xanh, Xoài Xanh
  • Gia vị : nước mắm, đường, bột ngọt,muối,  hạt tiêu, ớt bột…

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị chả cá

Món chả cá cuốn bánh tráng có hai cách chế biến: Nếu bạn thích ăn vị chả ngọt đậm và ít dầu mỡ thì có thể chọn chả hấp, sau khi quết cá cho dai mịn, có thể mang hấp chín rồi cắt mỏng, chiên.

chả cá mối chiên

Cách còn lại, bạn chọn mua  sẵn, loại chiên thành từng bánh vàng ươm rất dai và vừa miệng. Sau khi mua về, bạn tiến hành chiên vàng đều hai mặt trên lửa nhỏ để chả nóng và thơm hơn. Bỏ miếng chả ra giấy thấm dầu, sau đó cắt miếng dài dài khoảng 5 – 6 cm để cuốn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Nhặt và rửa sạch rau sớm. Xoài xanh, Chuối xanh, Dưa chuột rửa sạch bỏ vỏ và xắt thanh dài. Chuẩn bị thêm chút rau răm tươi, nhặt và rửa sạch, chả cá cuốn rau răm ăn kèm bánh trang rất lạ miệng và thú vị.
  • Trứng gà/vịt luộc chín hoàn toàn, ngâm vào nước lạnh sau bóc vỏ xắt dọc, chia mỗi trái thành 6 miếng vừa ăn.

Bước 3: Ram bánh tráng không nhân

Một bí quyết “siêu đỉnh” để món bánh tráng dậy mùi thơm và giòn tan đó là phần ram bánh tráng không nhân. Cách làm ra giòn rụm siêu đơn dài, bạn tiến hành cuốn dài nhỏ những tấm bánh tráng rồi cho vào chảo dầu nóng chiên giòn lên, ram chuyển màu vàng nhạt thì nhanh tay vớt ra bạn nhé.

Bước 4: Thưởng thức ngay món bánh tráng cuốn chả cá ngọt mát

chả cá cuốn bánh tráng
  • Nhúng bánh tráng qua nước cho mềm, bánh dày nên hơi lâu chút, để nhanh bạn nhúng 2 cái 1 lần, trong khi cuốn cái này thì cái kia mềm là vừa. 
  • Cho xà lách, rau thơm, rau mùi, ram chiên, chả cá, trứng luộc, dưa leo, xoài xanh, chuối chát vào cuốn lại. Chấm kèm nước mắm kẹo, chấm vừa ăn rất ngon, vị chả cá dai ngọt kết hợp rau xanh giòn mát rất tuyệt vời, “ăn hoài không ngán”.

Công thức nước chấm “thần thánh” cho món bánh tráng thêm hấp dẫn

Món chả cá cuốn rau sống muốn ngon và đặc biệt thì công thức nước chấm rất quan trọng. 

Công thức thứ 1

  • Bạn có thể làm một chén nước chấm chua ngọt cay, đâm 5 nhánh tỏi cùng 1 – trái ớt tươi thật nhuyễn mịn, thêm vào 2 thìa đường, 3 thìa nước mắm quậy đều thành nước mắm kẹo, mắm này hơi mặn hơn bình thường, vị ngọt vừa. 
  • Thêm tắc hoặc chanh tùy khẩu vị là hoàn thành. Nước mắm ngon, thơm nồng vị tỏi kết hợp cay cay của ớt tươi hòa quyện ăn cùng bánh tráng là “chuẩn bài”.

Công thức thứ 2 

  • Khá đặc biệt, bạn dùng nước chấm làm từ lạc xay nhuyễn cùng dầu oliu ( có thể thay thế bằng bơ đậu phộng), sau đó trộn ít mắm thơm, mè rang chín và sa tế vừa có vị thơm đặc trưng của mắm, mè, lại có vị béo bùi từ lạc. 
nước chấm đậu phộng
  • Dùng với món này phải là bánh tráng trắng có độ dẻo, độ dày để món ăn thêm ngon và hấp dẫn hơn.

Thưởng thức món ăn ngon của miếng chả cá ngọt dai cuốn bánh tráng chấm với nước mắm “thần thánh” cùng với các nguyên liệu rau sống, rau thơm tươi xanh thì tuyệt ngon. Chúc các bạn thành công với món chả cá cuốn bánh tráng cực ngon mà lại dễ chế biến này nhé!