Công thức làm chả cá kho nước tương – “ăn là ghiền”

– Cá bạn mua con thật tươi ngon, thớ mình dày và size lớn thì thịt phi lê khi làm chả sẽ ngon hơn. Sau đó bạn rửa và làm sạch, nạo phần thịt rồi tiến hành xay nhuyễn để quết chả. 
– Tiến hành ướp phần cá đã xay nhuyễn trong 15 – 20 phút với ½ thìa  mắm ngon, ½ thìa dầu ăn, hạt tiêu xay, 1 ít thì là, trộn quết đều tay để chả dai, giòn. 
– Để chả nghỉ rồi tiến hành nặn chả cá thành từng miếng tròn, dùng tay hoặc muỗng ấn dẹt để chiên chả được vàng và chín đều hơn.
*Mách nhỏ: Bạn cũng có thể chọn mua chả cá thu, cá basa hoặc chả cá thác lác đã sơ chế và hấp sẵn tại siêu thị hoặc địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng thực phẩm nhé!

Bắc chảo lên bếp chờ nóng và cho 3 muỗng canh dầu vào, dầu sôi lăn tăn thì hạ nhỏ lửa rồi cho chả cá vào chiên. 
Tiếp tục cho vào 2 củ hành tím đã bóc vỏ lụa và đập dập vào chiên chung với chả cá, chú ý chiên đến khi mặt tiếp xúc với dầu chín vàng khoảng 4 – 5 phút thì tiếp tục trở mặt chả cá chiên thêm 1 – 2 phút nữa thì gắp cá ra và tắt bếp.

Cho vào chén 4 muỗng canh nước tương loại nhất, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ thìa dầu hào và 3 muỗng canh nước lọc, trộn đều hỗn hợp nước sốt đến khi sánh mịn.

– Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành và tỏi băm nhuyễn rồi chả toàn bộ phần chả cá đã chiên vàng vào. 
Sau đó rưới toàn bộ nước sốt đều lên mặt chả cá cá. 
– Cho thêm 1 quả ớt cắt thành 2 – 3 khúc vào và kho trong khoảng 15 – 20  phút. 
– Hạ nhỏ lửa cho chả cá thấm, nước sốt sền sệt lại là hoàn thành, tắt bếp và cho thêm hành lá, ngò rí đã cắt khúc để món ăn hấp dẫn đẹp mắt hơn.