Cách làm chả cá sốt chua ngọt đậm đà hao cơm

Bạn đã nếm thử món chả cá sốt chua ngọt chưa? Những lát chả ngọt dai vàng ươm, kết hợp cùng vị chua chua của sốt cà tạo thành một món ăn thơm ngon, hấp dẫn và rất hao cơm. Đừng chần chừ nữa mà cùng Ngoctan bắt tay vào bếp với công thức chả cá sốt chua ngọt thôi nào!

chả cá sốt chua ngọt
Hướng dẫn chi tiết cách làm chả cá sốt chua ngọt

Công thức chả cá sốt cà chua bao “ghiền”

Nguyên liệu:

nguyên liệu làm chả cá sốt chua ngọt
Nguyên liệu làm chả cá sốt chua ngọt
  • 500g chả cá thu, thác lác, chả cá nhồng, chả cá mối, … (tùy khẩu vị)
  • 2 quả cà chua chín đỏ
  • 3 cây hành lá
  • 3 nhánh thì là
  • Gia vị: Dầu ăn, Muối, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt…

Cách chế biến:

Bước 1: Chả cá mua loại chiên sẵn về thái miếng vừa ăn, rán sơ hai mặt cho nóng và tạo độ giòn cho chả rồi để ráo dầu. Sau đó cắt chả thành từng miếng vừa ăn, độ lớn chiều dài khoảng 2 ngón tay.

chả cá nha trang

Bước 2: Cà chua chọn quả chín mọng, rửa sạch bỏ cuống, bỏ phần hạt và băm nhỏ. Hành đem về bỏ rễ, nhặt lá úa rồi thái nhỏ. Thì là thái nhuyễn.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 15ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi cho đầu hành lá đã thái nhỏ vào phi thơm vàng. 

Sau đó, tiếp tục bỏ cà chua đã cắt hạt lựu, thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa mắm ngon, 1 thìa đường vào xào đến khi cà chua trong và bắt đầu ra nước. 

sốt cà chua

Bạn có thể dùng thêm 1 thìa tương cà hoặc tương ớt vào nếu thích để tăng hương vị và màu sắc cho món ăn.

Bước 4: Đun trên bếp khoảng 5 phút thì cho thêm chút 1 bát nước con pha cùng ½ thìa bột ngô đun tiếp, đến khi nào cà chua nhuyễn mịn và hơi sánh lại thì cho chả cá vào, đảo đều cho thấm đều gia vị.

Bước 5: Nêm nếm lại gia vị một lần nữa vừa ăn và rắc hành lá và thì là và 1 ít tiêu xay lên trên tạo hương thơm cho món và tắt bếp. 

chả cá sốt chua ngọt

Mách nhỏ cách sốt chả cá đậm đà, màu đẹp

Món chả cá sốt cà chua muốn thơm ngon đậm đà, màu sắc bắt mắt thì ngoài việc chả cá tươi ngon, phần sốt cũng rất quan trọng. 

  • Đầu tiên, bạn phải chọn mua được cà chua chín, chọn quả căng và đỏ mọng , cuống xanh, ít múi, sờ vào cảm giác mềm mịn trơn láng nhưng không nhũn, bổ đôi quả cà chua sẽ thấy những hạt màu trắng hơi ngả vàng, ruột chín đỏ chín mềm hơi bột sẽ ngon nhất, sốt sẽ sánh và đỏ bắt mắt. 
  • Thành phần thứ hai là bột ngô, đây là nguyên liệu chính giúp sốt được sánh mịn, sệt sệt. Khi đun sốt chú ý hạ lửa vừa, sốt sánh lại và chuyển màu đỏ tươi óng ánh là hoàn thành nhé!

Chả cá sốt cà chua thơm nức mũi, nước sốt đậm đà sóng sánh hòa quyện hương vị cà chua với chả cá cá dai ngọt chắc chắn sẽ là món ăn tuyệt vời cho cả gia đình. Vậy hãy cùng vào bếp và trổ tài ngay bạn nhé!