Chả cá thu sốt cà chua ngon cơm, đúng điệu

Chả cá thu sốt cà chua là một món ăn ngon, công thức làm siêu đơn giản nhưng lại rất đưa cơm. Vị thơm ngọt của thịt cá, vị chua chua của cà  kết hợp cùng nước sốt óng ánh, tất cả sẽ cùng tạo nên một món ăn ngon đậm đà. Hãy cùng  Ngoctan học ngay bí quyết làm món ăn ngon tuyệt này bạn nhé!

chả cá sốt chua ngọt
Hướng dẫn chi tiết chả cá thu sốt cà chua

Để làm được món chả cá sốt ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Chả cá thu ngon (bạn có thể mua chả chiên sẵn ngoài tiệm hoặc làm theo công thức dưới đây của Ngoctan để có những miếng chả cá ngọt dai đúng điệu) : 500-600gr
  • Cà chua chín: 2-4 quả
  • Tỏi, hành tím, hành lá, thì là, 
  • Gia vị : tiêu,ớt, muối, bột canh, hạt nêm , bột ngọt

Lưu ý nhỏ: Để có chả cá thu ngon, chất lượng bạn cần mua chả cá ở những nơi bán đồ hải sản uy tín hoặc có thể làm theo các cách đơn giản sau đây.

Hướng dẫn làm chả cá thu tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu làm chả cá thu:

  • Cá thu phấn loại vừa, mình dày nạc thịt: 1kg/con
  • Giò sống: 250gr
  • Hành, thì là, ớt tươi
  • Nước mắm ngon, tiêu bột

Cách làm chả

  • Chọn mua cá tươi, da xanh căng bóng rồi lọc xương nạo lấy toàn bộ thịt cá, cho vào xay nhuyễn cùng vài lát ớt tươi. Chú ý, nên để thịt cá lạnh rồi mới xay hoặc cho vào xay cùng 1 – 2 viên đá lạnh, cách này giúp chả dai không bị bở do quá trình xay có thể làm nóng phần thịt cá.
xay chả cá
  • Trộn chung cá với 200gr giò sống, 1 thìa nước mắm ngon, tiêu (tùy khẩu vị), 1 – 2 củ hành và tỏi băm nhuyễn, thì là thái nhỏ.
  • Dùng thìa trộn và quết thật đều tay đến khi hỗn hợp đồng nhất, quết chả vào thành tô theo một chiều, chả được quết càng kỹ thì  càng có độ dai.
quết chả cá bằng tay
  • Múc từng viên chả cá thả vào lòng bàn tay, dùng thìa ấn dẹt để miếng chả có hình dáng đẹp mắt, độ dày tầm 1.5cm. 
làm bánh chả cá
làm bánh chả cá
  • Bắc lên bếp một chảo dầu sôi, cho lần lượt từng miếng chả cá vào chiên cho đến khi lớp vỏ ngoài chuyển màu vàng ươm và nổi lên tức là chả cá đã chín, vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu. Được làm từ cá thu tươi rói, nêm nếm gia vị theo khẩu vị gia đình nên miếng chả không những giòn, dai mà còn rất ngọt, vị vừa ăn. Các bạn hãy thử làm xem sao nhé!
chiên chả cá

Hoặc đơn giản là bạn có thể tham khảo chả cá chiên Nha Trang của mình bán nhé. Sau khi có được  món chả cá ngon chuẩn đúng điệu, bạn còn chờ gì nữa mà không thực hiện chả cá thu sốt cà chua ngay đi thôi.

Hướng dẫn cách làm chả cá thu sốt cà chua

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

  • Chả cá thu thái đối hoặc cắt thành từng lát vừa ăn.
  • Hành tím, cà chua rửa sạch băm nhỏ.
  • Thì là, hành lá nhặt gốc và lá úa, rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Sốt cà chua

  • Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 10ml dầu ăn chờ sôi, tiến hành phi thơm hành và tỏi băm rồi cho cà chua chín đã băm nhỏ vào xào, nêm thêm ½ thìa nước mắm ngon, 1 thìa hạt hạt nêm, 1 thìa bột ngọt,  2- 3 thìa tương cà và ½ thìa đường/ Khi cà chua chín và hơi nhừ, bạn nhanh tay cho thêm ½ bát con nước rồi đun sôi.
sốt cà chua
  • Khi nước sốt sôi và sệt lại, bạn thả chả cá thu đã chiên vào và vặn nhỏ lửa để rim cho chả cá được ngấm gia vị.
  • Cho thêm ớt thái nhỏ vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình bạn nhé.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

Khi nước sốt cà chua dần sệt lại quanh miếng chả cá, nồi chả cá sốt chuyển đỏ cam óng ánh thì cho thêm hành lá và thì là thái khúc ngắn vào. Bày chả cá lên đĩa, rưới nước sốt lên và rắc thêm một chút tiêu xay cho dậy mùi, đậm đà.

chả cá sốt chua ngọt

Miếng chả cá ngọt thịt dai dai, ngậy ngậy kết hợp với nước sốt thơm lừng chua chua thành ngọt của cà, vị cay thơm của tiêu ớt và thì là chắc chắn sẽ là một món ăn vô cùng hấp dẫn. Vậy bạn còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện ngay chả cá thu sốt cà chua để chiêu đãi cả gia đình nào!