Hai cách làm món mực xào chua ngọt đơn giản

Các món mực xào đều rất ngon và hấp dẫn, đặc biệt khi kết hợp với các loại rau củ xào chua chua ngọt ngọt khiến ăn hoài không ngán. Hôm nay chúng ta lại tiếp tục vào bếp và học thêm công thức về hai cách làm món mực xào chua ngọt cực kỳ đơn giản thực hiện ngay tại nhà. Cùng theo dõi nhé!

Cách làm món mực xào chua ngọt phổ biến nhất

Chuẩn bị nguyên liệu:

Trước khi tham khảo cách xào mực ngon này, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:

• 300g mực tươi
• 100g cà chua bi
• 100g ớt chuông
• 50g hành tây
• 1 trái khóm nhỏ
• Hành lá, cần tây, hành tím, gừng, tỏi
• Gia vị: Hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, dầu hào, rượu trắng,…

Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch và ướp mực

• Mực chà xát với muối, rửa với rượu trắng để khử mùi hôi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp đến, cho mực vào nồi nước sôi có chứa gừng, hành tím để trụng khoảng 30 giây, rồi vớt ra ngoài để ráo.
• Mực trụng sau khi ráo, cho vào tô ướp với: hạt nêm, ½ muỗng café đường, 1 muỗng cafe dầu hào, 1 ít tiêu xay, trộn đều và để khoảng 10 phút cho mực ngấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Cà chua bi bỏ cuốn, rửa sạch. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
• Khóm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, cắt miếng vuông.
• Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, rau cần tàu làm sạch, cắt khúc.

Cách làm món mực xào chua ngọt

• Bước 1: Đổ dầu ăn vào chảo phi thơm tỏi, hành tím băm. Khi tỏi và hành thơm cho mực đã ướp vào xào khoảng 2 phút. 
• Bước 2: Sau đó, lần lượt cho khóm, ớt chuông, cà chua vào xào, rồi nêm thêm đường, hạt nêm, dầu hào mỗi loại 1 muỗng café sau cho hợp khẩu vị của gia đình. Lưu ý: khóm khó chín nên cho khóm vào xào vừa chín thì mới cho ớt chuông, cà chua vào.
• Bước 3: Khi các nguyên liệu gần chín, cho hành tây vào xào đều tầm 2 phút thì tiếp tục cho hành lá, rau cần vào đảo đều rồi tắt bếp.

Sau khi món mực xào chua ngọt hoàn thành, cho ra đĩa rồi rắc tiêu xay lên tăng thêm mùi vị là bạn có thể thưởng thức. Nên dùng món ăn này khi còn nóng và nhớ chuẩn bị thêm chén nước tương tỏi ớt để ăn kèm.

Mới lạ với cách làm món mực khô xào chua ngọt

Nguyên liệu cần có

• 1 con khô mực
• Nửa trái khóm, 2 trái cà chua
• Tỏi, hành tím
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay,…

Các bước chế biến món mực khô xào chua ngọt

• Bước 1: Mực khô mua về bóc bỏ phần mai cứng, ngâm nước khoảng 1 tiếng để mực mềm rồi rửa sạch lại, sau đó xé thành từng miếng nhỏ.
• Bước 2: Khóm gọt sạch, loại bỏ mắt, rửa sạch, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cũng cắt thành miếng vừa ăn.
• Bước 3: Bắt chảo lên bếp, đổ dầu ăn rồi đun nóng, sau đó phi thơm tỏi, hành tím băm. Rồi khô mực đã sơ chế vào chảo xào.
• Bước 4: Xào mực khô khoảng 2 phút, tiếp tục cho khóm, cà chua vào xào chung. Nêm nếm gia vừa ăn. Sau khi thấy các nguyên liệu gần chín thì cho hạt tiêu xay vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bày mực khô xào chua ngọt ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Với hai cách làm món mực xào chua ngọt đầy thơm ngon và khá đơn giản để thực hiện này, không chỉ giúp cả gia đình có bữa cơm hấp dẫn, mà còn có thể cung cấp nhiều dinh dưỡng, khoáng chất thiết yếu cho cơ thể nhờ vào các dưỡng chất có từ mực và các loại rau, củ ăn kèm.

>>> Tham khảo các món xào mực ngon khác: