Mực
Học cách làm mực khô xào chua ngọt ăn mãi không chán
Nếu bạn rất yêu thích những món ăn được chế biến từ mực nhưng lại muốn “đổi gió” với một món lạ miệng hơn thì hãy cùng “bỏ túi” ngay cách làm mực khô xào chua ngọt thơm ngon, bổ dưỡng. Với cách làm siêu đơn giản, thành phần nguyên liệu lại dễ kiếm thì tại sao bạn lại không bắt tay vào làm thử cho cả gia đình cùng thưởng thức nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Mực khô : 1 – 2 con
- Hành khô
- Gia vị: Nước mắm, đường, bột nêm, sate, tiêu, ớt, bột ớt…
- ½ quả dứa, 2 trái cà chua, ớt đà lạt, hành lá
Hướng dẫn cách làm mực khô xào chua ngọt qua 3 bước
Bước 1 : Sơ chế khô mực
Mực khô chọn con to, ngon và dày thịt. Sau khi mua về thì tiến hành bóc vỏ phần mai cứng và cho vào nước ấm ngâm ( khoảng 40 – 60 độ C) ngâm trong khoảng 1 giờ cho mực mềm, sau đó rửa lại cho thật sạch và để ráo nước.
Bước 2 : Tiến hành sơ chế nguyên liệu
- Dùng dao cắt mực thành miếng vừa vặn, gợi ý bạn có thể cắt chúng theo chiều ngang và lại thái chiều dọc ở dạng sợi vừa đẹp lại dễ ăn.
- Cà chua, dứa, ớt đà lạt sau khi rửa sạch, thì thái miếng vừa ăn như hình
- Hành lá, ớt nhặt và rửa sạch
- Hành khô và tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn
Bước 3: Tiến hành xào chua ngọt mực
- Bắc chảo lên bếp và cho vào một lượng dầu ăn thích hợp, sau đó bỏ hành và tỏi vào phi cho thơm. Cho tiếp mực vào xào đều tay, đảo cho đến khi mực xoăn lại thì nêm vào chút gia vị gồm đường và nước mắm. Chú ý lúc này bật bếp ở lửa lớn để mực giữ nước, giòn và trắng đều.
- Tiếp theo cho dứa vào, xào đến khi dứa chín thì tiếp đến cho cà chua, ớt đà lạt.
- Lúc này nêm nếm ra vị lần cuối cho vừa ăn tắt bếp, rắc thêm tiêu và hành lá vào cho dậy mùi thơm.
- Cho món xào chua ngọt ra dĩa và có thể trang trí, dùng kèm rau thơm để tăng hương vị cho món ngon.
Mực khô vốn là một loại thực phẩm ngon bổ và giàu dinh dưỡng, giờ đây với một chút biến tấu bằng cách làm mực khô xào chua ngọt thơm ngon, đậm vị chắc chắn sẽ khiến bạn được thưởng thức những hương vị tuyệt vời. Hãy ghi lại công thức chế biến này và thực hành ngày trong bữa cơm gia đình nhé!
