4 cách làm mực nhồi thịt siêu ngon

Mực tươi là một loại hải sản ngon, giàu giá trị dinh dưỡng. Những món ăn từ mực rất đa dạng, ngon miệng và đặc biệt, mực nhồi thịt là món ăn khoái khẩu của rất nhiều thực khách. Dưới đây, Ngoctan sẽ gợi ý bạn 4 cách làm mực nhồi thịt siêu ngon, chiêu đãi cả gia đình, ăn là mê tít!

Mực nhồi thịt chắc hẳn là món ăn không còn xa lạ với tất cả mọi người, là món ăn đặc sản được các thực khách vô cùng yêu mến. Những con mực ống to tròn, tươi ngon được nhồi đẫm phần nhân thịt, nấm hương, mộc nhĩ… có thể đem hấp, chiên rán hoặc nướng đều rất ngon, hấp dẫn.

1. Cách làm mực nhồi thịt chiên giòn – Ăn là mê

Trong các cách chế biến trên thì mực nhồi thịt chiên chiên giòn được nhiều người yêu thích nhất, có thể vì cách chế biến của nó đơn giản hơn nhưng cũng có thể là do hương vị đặc biệt, ngon ngọt của món ăn này. Món mực nhồi thịt chiên giòn có thành phẩm là những con mực ống no tròn, chiên vàng chắc nịch, căng mẩy, nhìn là đã muốn thưởng thức ngay.

Khi cắt ra, từng khoanh mực chiên đẹp mắt, vàng ruộm và ôm trọn phần nhân nóng hổi, thơm thơm bùi bì, chấm thêm chút tương ớt hay mắm chua ngọt là ngon không thể tả. Chính vì vậy, món ăn này không chỉ được yêu thích trong bữa cơm hàng ngày của gia đình mà còn là món nhậu, món đãi tiệc hấp dẫn. Vậy hãy cùng tham khảo công thức mực nhồi thịt chiên giòn “siêu đỉnh” dưới đây nhé.

Bạn ra chợ, chọn mua những con mực ống tươi rói, size vừa và mang về sơ chế, chà qua muối hột để loại bỏ tanh nhớt. Tách riêng phần thân mực và râu mực, để thật ráo nước. Tiếp theo, tiến hành trộn phần nhân gồm thịt nạc dăm xay, mộc nhĩ, nấm hương, hành tím băm nhuyễn và nêm cùng chút hạt tiêu, bột ngọt, hạt nêm sao cho vừa khẩu vị.

Công đoạn đòi hỏi sự tỉ mỉ nhất, bạn hãy khéo léo nhồi phần nhân vào thân mực, lưu ý nhồi nhân vừa đủ và không nén quá chặt để tránh tình trạng bị vỡ, bung khi chế biến. Dùng một chiếc tăm nhọn, cố định phần thân và râu mực để tạo hình thêm bắt mắt. Cho toàn bộ số mực đã nhồi vào xửng hấp cách thủy, canh lửa to khoảng 10 phút khi mực chín tới là được. Sau khi hấp sơ mực thì mang lên chiên giòn, lưu ý để lửa nhỏ trong 15 phút. Chiên đến khi mực nhồi thịt chuyển màu vàng đều hai mặt là được.

2. Trổ tài làm mực nhồi thịt rim nước mắm

Mực dai dai, ngọt ngọt đậm đà, quyện thấm đều với nước mắm, cay cay vị ớt, vô cùng hấp dẫn và bắt cơm. Bỏ túi công thức đơn giản dưới đây và trổ tài vào bếp, đảm bảo cả nhà sẽ “nghiện” cho xem. Mực rim nước mắm, vừa hấp dẫn, vừa nhanh chóng, nguyên liệu dễ kiếm dễ làm! Món ngon hết sảy cho bữa cơm gia đình bạn.

Công thức mực rim nước mắm được “biến tấu” từ phiên bản mực chiên giòn nhưng quyện thêm lớp nước sốt óng ánh. Vẫn là các bước sơ chế, nhồi nhân, hấp sơ và chiên giòn mực thành phẩm như trên. Tiếp theo là chuẩn bị hỗn hợp nước sốt mắm, thêm chút ớt băm tùy theo khẩu vị và dấm đường chua chua ngọt ngọt. Cho phần mực đã chiên vào rim đến khi hỗn hợp sền sệt lại, chuyển màu nâu óng ánh và thấm đều gia vị là hoàn thành món ngon.

3. Biến tấu với mực nhồi thịt sốt me chua ngọt, hao cơm

Mang vị chua dịu hấp dẫn của me ngào, thêm một chút gia vị cay ngọt cho đậm đà, tất cả quyện vào từng thờ mực tươi giòn dai, chắc chắn món mực nhồi thịt rim me sẽ khiến bạn phát nghiện ngay lần đầu nếm thử. 

Cách làm mực nhồi thịt sốt me, chỉ với 2 bước chính đơn giản và nhanh chóng, bạn đã “hô biến” mực món mực ngon tuyệt. Áp dụng công thức chế biến mực chiên giòn đã chia sẻ, bạn chỉ cần chuẩn bị thêm phần nước sốt me.

Me vắt ngâm cùng nước ấm, lọc lấy phần nước cốt chua và hòa cùng các loại gia vị như nước mắm, bột ngọt, đường thêm chút cay cay của ớt tươi. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi và đổ hỗn hợp nước sốt vào, trút hết phần mực đã nhồi vào rim cùng đến khi nước sốt đặc lại, quyện đều sóng sánh là có thể dùng được. Món ngon không quá cầu kỳ nhưng thành phẩm chắc chắn xứng đáng “điểm 10” đấy nhé!

4. Mực dồn thịt sốt cà chua đưa cơm ngày trở gió

Mực dồn thịt sốt cà là món ăn cực kỳ hấp dẫn, vị ngọt thơm ngon, vừa đậm đà lại siêu bổ dưỡng. Nhân thịt bên trong mềm ẩm ngọt thơm, đẫm nước sốt chua chua ngọt ngọt của cà chua, thêm nâu đỏ tươi óng ánh đảm bảo mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn ngon tuyệt vời. Cách làm mực dồn thịt sốt cà đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và chế biến đơn giản, bạn đã có món ngon chiêu đãi cả gia đình rồi. 

Chuẩn bị hoàn tất phần mực nhồi thịt chiên giòn theo công thức bên trên, sau đó tiến hành làm sốt cà chua. Cà chua chọn quả chín, cắt hạt lựu và phi thơm, dằm nhuyễn cùng hành tím băm nhỏ, thêm chút nước mắm hạt nêm, bột ngọt cho vừa khẩu vị. Thêm một chút tương cà để gia tăng hương vị và màu sắc, cho toàn bộ phần mực đã chiên giòn vào rim cùng đến khi áo đều lớp nước sốt, hỗn hợp sền sệt lại thì tắt bếp, rắc thêm hành lá và thưởng thức thôi nào!

Trên đây là một số những chia sẻ về những món ăn ngon với cách làm mực nhồi thịt, món ăn hấp dẫn lại giàu giá trị dinh dưỡng. Chắc hẳn bạn đọc đã có thêm cho mình những gợi ý về món ăn ngon, chiêu đãi cả gia đình dịp cuối tuần này!