Cách làm mực xào sả ớt đơn giản chỉ trong 30 phút

Mực xào sả ớt với hương thơm hòa quyện hài hòa tạo nên một món ăn tuyệt vời cho bữa ăn thêm ấm cúng. Nếu bạn cũng yêu thích món ăn này nhưng chưa biết chế biến sao mới ngon. Vậy đừng bỏ qua hướng dẫn cách làm mực xào sả ớt đặc biệt hấp dẫn, dễ dàng thực hiện tại nhà qua bài viết sau đây nhé!

mực xào sả ớt

Chuẩn bị nguyên liệu để chế biến món mực xào sả ớt

nguyên liệu làm mực xào sả ớt

Trước khi bắt tay tìm hiểu cách làm mực xào ngon này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • 500g mực nang tươi
  • Ớt chuông, ớt hiểm mỗi thứ 2 quả
  • 3 nhánh sả, 2 nhánh hành lá, 1 củ hành tím, 1 củ tỏi, 1 củ gừng nhỏ
  • 1 thìa cafe sa tế, 1 thìa cafe bột nghệ
  • Rượu trắng
  • Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.

Cách làm mực xào sả ớt thơm ngon chỉ mất 30 phút

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Sả rửa sạch, thái lát mỏng.
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch thái chỉ.
  • Hành lá bỏ rễ, rửa sạch thái khúc.
  • Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Ớt chuông rửa sạch, bổ cau vừa ăn 

Sơ chế mực khử mùi tanh

Cắt mực thành sợi vừa ăn
Cắt mực thành sợi vừa ăn
  • Mực sau khi làm sạch, dùng rượu trắng rửa thật sạch để khử mùi tanh. Tiếp đến, dùng dao sắc khứa vài nhát theo chiều dọc trên thân mực (khứa không đứt), sau đó thái mực thành từng miếng vừa ăn.
  • Ướp mực với ½ hành lá băm nhuyễn, tỏi băm nhỏ, gừng thái chỉ, ớt hiểm thái lát, một ít bột nêm. Trộn thật đều để khoảng 15 phút cho mực ngấm gia vị.

Bước 2: Cách làm mực xào sả ớt

cách làm mực xào sả ớt
  • Bắt chảo lên bếp, phi thơm hành khô với chút dầu ăn. Tiếp đến cho 1 phần sả vào xào thơm, sau đó cho ớt chuông vào xào cùng, thêm 1 thìa bột nghệ, 1 thìa bột nêm đảo đều rồi trút phần sả xào với ớt chuông ra đĩa.
  • Vẫn sử dụng chảo đó, tiếp tục làm nóng với một chút dầu ăn, phi thơm chỗ tỏi còn lại rồi cho mực đã ướp thấm gia vị vào xào với lửa lớn. Khi mực gần chín nhanh tay cho sả và ớt chuông phần trên vào xào cùng và thêm 1 thìa sa tế vào đảo đều rồi nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa miệng.
  • Mực khi xào vừa chín tới, cho thêm hành lá cắt khúc vào, rồi tắt bếp. Bày mực xào sả ớt ra đĩa trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức.

Đối với món mực xào sả ớt ngoài ăn kèm cơm nóng trong bữa cơm gia đình thì đây cũng là món nhậu lai rai cực phẩm của các quý ông. 

Miếng mực giòn ngọt, thấm đẫm gia vị thơm thơm cay cay từ sả ớt, kích thích vị giác lẫn thị giác bởi màu vàng ươm hấp dẫn từ bột nghệ. 

Món ăn này phù hợp với mọi lứa tuổi và ăn vào mùa nào cũng được, nhưng ngon nhất vẫn là những hôm khí trời se se lạnh.

>>> Tham khảo các cách xào mực ngon:

Những lưu ý nhỏ bạn cần lưu lại để làm món mực xào sả ớt thơm ngon, đúng điệu

Để làm món mực xào sả ớt ngon bắt buộc bạn nên chọn những con mực ống tươi. Đấy là những con mực xanh trong, còn da (những con mực đã chuyển sang màu hơi xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân, mùi rất tanh).

Thay vì sả băm hãy dùng sả thái, vì khi chiên vàng với dầu sả thái sẽ thơm và hấp dẫn hơn.Không quá khó để thực hiện món mực xào sả ớt thơm ngon mà bổ dưỡng cho cả nhà đúng không các bạn. Hy vọng với cách làm mực xào sả ớt mà chúng tôi vừa chia sẻ có thể giúp bạn dễ dàng chế biến ra món ăn ngon với mực này.

Nguồn ảnh: Kênh Youtube Kỹ năng vào bếp

5/5 - (1 vote)