Cách làm mực xào thập cẩm giòn ngon, bắt mắt

Những món ăn từ mực xuất hiện khá phổ biến từ mâm cơm gia đình cho đến các bữa tiệc sang trọng. Trong số đó, mực xào thập cẩm là món ăn quen thuộc và dễ làm được nhiều người yêu thích. Học ngay cách làm mực xào thập cẩm giòn ngon, nhanh chóng qua bài viết sau đây nhé!

mực xào thập cẩm
Hướng dẫn cách làm mực xào thập cẩm dinh dưỡng, thanh mát

Chuẩn bị nguyên liệu để chế biến món mực xào thập cẩm

Dưới đây là định lượng nguyên liệu cho món mực xào thập cẩm với khẩu phần 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị như sau:

  • 400g mực ống
  • 100g đậu Hà Lan
  • 6 trái bắp bao tử
  • 100g nấm hương
  • 1 của cà rốt
  • 2 quả ớt Đà Lạt
  • 100g cải ngọt
  • Hành lá, cần tây, tỏi tây mỗi loại 2 nhánh
  • Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu đen xay, bột ngọt, muối, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu

Tuy mực là loại hải sản thơm ngon, nhưng nếu sơ chế không sạch sẽ dễ để lại mùi tành hôi. Do đó, bạn cần lưu ý khi chọn mực và các bí quyết khử mùi tanh của mực để món mực xào thập cẩm của mình ngon như ý nhé! Dưới đây là các công đoạn sơ chế mực thật tỉ mỉ, bạn có thể tham khảo.

Sơ chế mực khử mùi tanh

Bước 1: Loại bỏ túi mực, dùng dao tách mực ra, rồi bóc bỏ các lớp màng tím, rửa sạch với nước.

Bước 2: Tiếp tục rửa thật sạch mực bằng rượu trắng hoặc nước gừng đã chuẩn bị sẵn. Đây là bí quyết giúp khử mùi tanh của mực khá hiệu quả và hơn hết chính là cách làm món mực xào thập cẩm được giòn ngon hơn.

Bước 3: Mực sau khi được làm sạch sẽ, hãy dùng dao khứa những đường chéo đều nhau lên thân mực rồi thái thành những miếng vừa ăn. Bước này không chỉ giúp mực dễ ngấm gia vị mà còn khiến miếng mực khi xào chín trông đẹp mắt hơn.

Cắt mực thành sợi vừa ăn
Cắt mực thành sợi vừa ăn

Bước 4: Ướp mực với ½ phần hành tỏi băm nhỏ, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu đen xay trong 20 phút.

Sơ chế nguyên liệu rau, củ

  • Nhặt sạch cải ngọt, đậu Hà Lan, bắp bao tử rồi rửa với nước sạch, vớt ra để ráo nước.
cải ngọt cắt khúc
cải ngọt cắt khúc
sơ chế đậu hà lan
bắp bao tử rửa sạch
  • Gọt hoặc cạo sạch vỏ cà rốt, đem rửa sạch với nước rồi thái lát mỏng thành những khoanh tròn.
  • Rửa sạch ớt Đà Lạt, thái múi cau vừa ăn.
Thái ớt chuông
Thái ớt chuông
  • Ngâm nấm hương với nước đến khi nở thì rửa sạch lại lần nữa, vớt ra để ráo.
  • Nhặt bỏ rễ cần tây, tỏi tây, hành lá, đem rửa sạch với nước. Đối với cần tây và hành lá thì bạn thái khúc dài khoảng 3 – 4 cm, còn tỏi tây thái múi cau.
  • Ngoài các loại rau, củ kể trên bạn cũng có thể dùng các loại rau, củ khác để chế biến món mực xào thập cẩm như: dứa, súp lơ, cà chua,…

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, chúng ta cùng tìm hiểu ngay cách làm mực xào thập cẩm trong nội dung tiếp theo.

Cách làm mực xào thập cẩm giòn ngon, nhanh chóng

Bước 1: Xào mực

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đến nóng thì phi thơm với tỏi băm. Khi tỏi phi đã dậy mùi thơm thì cho mực vào xào, nêm gia vị cho vừa miệng ăn, mực vừa chín tới thì tắt bếp, đổ mực ra đĩa.

mực xào

Lưu ý: Nếu bạn muốn làm món mực xào thập cẩm không bị dai thì nên xào mực với lửa to, xào nhanh tay và chỉ xào đến khi mực chín tới, do sau đó chúng ta còn phải xào mực tiếp với rau củ nữa.

Bước 2: Xào rau củ với mực.

Cho cà rốt, đậu Hà Lan, bắp bao tử, nấm hương, cải ngọt vào xào chung trên chiếc chảo xào mực ở bước 1, rồi nêm gia vị vừa ăn với khẩu vị gia đình.

Khi nhận thấy rau củ đã gần chín, cho mực và cần tây, tỏi tây, hành lá vào xào đều tất cả lên cho tới chín đều thì tắt bếp là đã hoàn thành món mực xào thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn rồi.

Bước 3. Trang trí và thưởng thức món mực xào thập cẩm ngay khi còn nóng.

Sau khi món mực xào thập cẩm đã chín, bạn cho món ăn ra đĩa,  rắc một chút hạt tiêu xay và vài cọng cần tây lên trên để làm món ăn hấp dẫn và bắt mắt hơn.

mực xào thập cẩm
Lưu ý: Món mực xào thập cẩm có thể kết hợp thêm với tép để món ăn thêm phần trọn vị

Mực xào thập cẩm ăn ngon nhất khi nóng kèm theo cơm trắng dẻo thơm. Miếng mực tươi dày, giòn giòn kết hợp với các loại rau củ tạo nên món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng.

Chẳng cần quá phức tạp chỉ cần vài bước đơn giản như trên về cách làm mực xào thập cẩm giòn ngon, bổ dưỡng thì bạn có thể chiêu đãi cho cả gia đình một bữa ăn thật ngon. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng nhé!