5 cách xào mực ngon mẹ không nên bỏ lỡ

Mực là loại hải sản dễ ăn mà cũng dễ chế biến. Từ hấp, luộc, chiên, xào,…đều tạo ra một hương vị đặc biệt cuốn hút người dùng. Trong số đó, mực xào lại là cách chế biến được nhiều người áp dụng nhất, bởi sự đa dạng khi có thể kết hợp với hàng trăm nguyên liệu. Dưới đây là 5 cách xào mực ngon được nhiều gia đình yêu thích, bạn có thể tham khảo.

1.Mực xào bắp non và ớt chuông

Nguyên liệu

• Mực ống: 3 con vừa
• Bắp non: 200g
• Ớt chuông: 1 trái xanh, 1 trái đỏ
• Tỏi, hành lá
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn, muối

Các bước chế biến món mực xào bắp non

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mực làm sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khử tanh. Sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước, rồi cắt khoanh vừa ăn. Rồi cho mực vào tô ướp với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng đường.
• Bắp non nhặt sạch râu, rửa sạch, để ráo. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, rồi cắt miếng vừa ăn.
• Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Hành lá cắt rễ, bỏ lá vàng úa, rửa sạch, thái khúc.

Bước 2: Chế biến

• Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho dầu ăn vào, đợi nóng rồi phi thơm tỏi băm. Khi tỏi thơm vàng cho mực đã ướp gia vị vào xào đến khi mực săn lại.
• Tiếp đến, cho bắp non và ớt chuông vào xào khoảng 30 phút. Rồi nêm nếm gia vị với tỷ lệ: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng đường, 1/3 muỗng bột ngọt và tiêu xay. Bạn cũng có thể thêm bớt gia vị sao cho hợp với khẩu vị của gia đình.
• Đến khi món ăn chín đều và ngấm gia vị thì cho hành lá vào, đảo đều, rồi rắc tiêu xay lên và tắt bếp.
• Cuối cùng là cho món mực xào bắp non và ớt chuông ra đĩa và thưởng thức ngay khi nóng.

>>> Tham khảo: những cách xào mực ngon khác:

2. Mực xào bông hẹ

Nguyên liệu

• Mực tươi: 5 con
• Bông hẹ: 1 bó 500g
• Tỏi, hành lá
• Gia vị: dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, đường, rượu trắng

Cách làm món mực xào bông hẹ

• Bước 1: Mực làm sạch, khử tanh với rượu trắng, sau đó rửa sạch, cắt khoanh vừa ăn. Hẹ rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5cm. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Hành bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc khoảng 3cm.
• Bước 2: Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi, sau đó cho mực vào xào đảo thật nhanh tay với lửa lớn. Đến khi mực săn lại, cho tiếp bông hẹ vào, thêm chút nước lọc, dầu hào, hạt nêm, chút đường nêm nếm cho vừa ăn, rồi cho hành lá vào đảo sơ qua rồi tắt bếp.
• Bước 3: Trút món mực xào bông hẹ ra đĩa, dùng ngay với cơm nóng và chấm với một ít nước tương có ớt thái lát.

>>> Tham khảo: những cách xào mực ngon khác:

3. Cách xào mực ngon với ngọn su su

Nguyên liệu:

• Mực tươi: 500g
• Ngọn su su: 300g
• Hành lá, tỏi
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, tiêu xay,…

Các bước chế biến món mực xào ngon su su

• Bước 1: Mực làm sạch, thái miếng vừa ăn, rồi để ráo. Ngọn su su nhặt bỏ phần già, rồi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Hành lá cắt bỏ rễ,
• Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo, rồi thả tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho mực vào xào đều tay thật nhanh trên lửa lớn. Khi thấy mực vừa săn lại thì cho phần ngọn su su vào đảo đều, rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi tất cả nguyên liệu chín đều thì cho hành lá thái khúc vào xào đều khoảng 30 giây thì tắt bếp.
• Bước 3: Trút phần mực xào ngọn su su ra đĩa, rắc tiêu xay lên cho tăng thêm độ ngon và thưởng thức.

4. Mực ống xào đậu que

Nguyên liệu

• Mực ống: 3 con
• Đậu que: 300g
• Hành lá, tỏi
• Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, muối, đường, tiêu xay,…

Cách chế biến món mực ống xào đậu que

• Bước 1: Mực làm sạch, khử tanh bằng nước múi pha loãng, sau đó rửa sạch, cắt khoanh vừa ăn. Đậu qua tước bỏ sơ, rửa sạch, thái khúc vừa ăn. Hành lá cắt bỏ rễ, bỏ lá hư, rửa sạch, thái khúc. Tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ.
• Bước 2: Phi tỏi đến khi vàng thơm thì cho mực ống vào xào nhanh tay. Khi mực vừa chín cho đậu que vào, rồi nêm gia vị vừa ăn. Đến khi đậu chín thì cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
• Bước 3: Trút mực xào đậu que ra đĩa, rắc một ít tiêu xay lên rồi dùng với cơm nóng là ngon tuyệt.

>>> Tham khảo: những cách xào mực ngon khác:

5. Mực xào măng tây

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mực tươi: 500g
• Măng tây tươi: 250g
• Gừng, tỏi
• Rượu trắng
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay,…

Cách chế biến món mực xào măng tây

• Bước 1: Mực làm sạch, ngâm với rượu trắng và gừng đập dập để khử tanh, rồi khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn. Măng tây cắt bỏ bớt phần gốc già, tước hết phần sơ bên ngoài, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn, rồi rửa thật sạch với nước.
• Bước 2: Ướp mực với gia vị tầm khoảng 15 phút, rồi nhúng mực vào nồi nước sôi cho đến khi mực vừa chín tới thì vớt mực ra tô.
• Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun sôi thì cho tỏi vào phi thơm vàng, rồi cho thêm măng tây vào xào tới đến khi gần chín thì cho mực vào xào cùng. Rồi nêm nếm sao cho vừa miệng thì tắt bếp.
• Bước 4: Cho mực xào măng tây ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay tăng độ thơm là bạn có ngay món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình rồi.

Ngoài 5 cách xào mực ngon đã được chia sẻ ở trên, thì bạn còn có thể tạo ra nhiều món mực xào mới lạ, hấp dẫn khác bằng cách kết hợp với các nguyên liệu khác như: dứa, cà chua, nấm, … Chúc các bạn có những bữa ăn ngon và đầy đủ dưỡng chất với mực xào nhé!

>>> Tham khảo: những cách xào mực ngon khác: