Cách xào mực với dưa leo chuẩn vị mẹ nấu

Chưa đầy 30 phút bạn sẽ có ngay món mực xào hấp dẫn chuẩn cơm mẹ nấu theo phương thức này. Tậu ngay bí quyết cách xào mực với dưa leo cực kỳ đơn giản, dễ dàng thực hiện nhưng lại đầy bổ dưỡng qua bài viết phía dưới nhé!

cách xào mực với dưa leo
Cách xào mực với dưa leo chỉ 10p

Chuẩn bị nguyên liệu

nguyên liệu xào mực với dưa leo
  • 300g mực lá
  • 4 trái dưa leo
  • 2 trái ớt sừng.
  • Hành lá, cần tây, tỏi.
  • Gừng, rượu trắng (khử tanh mực)
  • Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ngọt, dầu ăn, dầu mè, dầu hào, tương ớt, tiêu xay.

Cách xào mực với dưa leo chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Mực sơ chế sạch, rồi rửa qua lại với nước có pha gừng và rượu trắng để mực không có mùi tanh và giòn ngon hơn khi chế biến. Thái mực thành từng miếng vừa ăn rồi cứa hình vảy rồng. 
  • Dưa leo cũng rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo. Tiếp đến, cắt bỏ 2 phần đầu của dưa leo rồi bổ dọc, loại bỏ ruột, thái thành từng miếng chéo vừa ăn.
  • Hành lá, cần tây rửa sạch rồi cắt thành khúc ngắn khoảng 3cm.
  • Tỏi bỏ vỏ và băm nhuyễn. Ớt sừng: rửa sạch, 2 trái chẻ đôi thái chỉ.

Bước 2: Luộc mực giúp khử tanh và giòn mực

chần mực qua nước nóng

Đun sôi nồi nước có hòa 1 ít rượu trắng với lượng vừa đủ sao cho ngập mực. Đến khi nước thật sôi thì cho mực vào nồi trụng vừa chín tới thì vớt ra tô. Làm như thế mực sẽ có độ giòn và không chảy nước. Còn rượu trắng sẽ giúp khử mùi tanh.

Bước 3: Xào mực với dưa leo

cách xào mực với dưa leo
  • Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng dầu ăn vào, khi dầu ăn nóng cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.
  • Khi nhận thấy mùi thơm của tỏi, bật lửa lớn lên rồi cho mực vừa sơ chế vào xào nhanh tay, tiếp đến vặn lửa nhỏ và cho thêm 1 ít nước vào, sau đó nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn, rồi đảo đều tay khoảng 1-2 phút cho mực thấm đều gia vị.
  • Tiếp đến, cho dưa leo vào và bật lửa lớn trở lại rồi đảo đều tay đến khi phần dưa leo vừa chín tới thì cho thêm hành lá và cần tây cắt khúc vào trộn đều và tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

  • Bước cuối cùng để hoàn thiện món mực xào dưa leo chính là cho ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay và trang trí thêm vài lát ớt tạo cho món ăn thêm thơm và hấp dẫn hơn.
  • Mực xào dưa leo ăn cùng với cơm nóng rất ngon. Đặc biệt, món ăn sẽ ngon miệng hơn khi ăn kèm nước tương có vài lát ớt cay the, thơm nồng.

Chắc hẳn với cách làm món mực xào dưa leo vừa nêu trên, chỉ chưa mất đến 30 phút là bạn có thể tạo ra món ăn ngon, giàu dinh dưỡng để thưởng thức cùng cả nhà vào bữa cơm chiều hôm nay rồi. Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng.