Mực khô xào sả ớt – Ăn một miếng dư vị còn đọng mãi

Mực khô xào sả ớt là một món ăn tuyệt đối không thể bỏ qua của những bạn thích ăn cay và mùi thơm của sả. Món này vô cùng linh hoạt, có thể chiến biến đơn giản hoặc cầu kỳ tùy theo sự lựa chọn của bạn.

Nguyên Liệu

• Mực khô từ 1 – 2 con
• Sả, hành tím, ớt, gừng
• Gia vị : dầu ăn, mắm, muối, bột ngọt, dầu hào, tiêu, tương ớt…

Cách chế biến mực khô xào sả ớt

• Bước 1: Mực mua về sơ chế sạch. Nếu mực một nắng thì cắt hình vuông vừa ăn, có các đường xẻ chéo để gia vị được thấm đều. Còn khô mực thì đem nướng cho thơm, rồi xé hoặc cắt miếng vừa ăn tùy thích.
• Bước 2 Chế biến gia vị: Sả, hành tím, gừng băm nhuyễn; Ớt thì cắt lát.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chờ nóng già thì cho sả – hành – đã bằm nhuyễn vào phi đến lúc vàng, thơm. Thì cho ớt lát vào, đảo vài cái.
• Bước 4: Tiếp theo nêm nếm mắm, muối, bột ngọt, tương ớt và đường vào tạo hỗn hợp sền sệt, có màu đẹp thì cho khô mực vào, đảo đến khi gia vị thấm vào khô mực sền sệt thì tắt bếp.

Biến tấu món mực xào sả ớt với bắp non hoặc ớt chuông

Món mực xào sả ớt trên vừa cay nồng vừa thơm ngát chắc chắn đã khiến bạn hài lòng. Tuy nhiên nếu muốn thêm một ít rau, củ để món ăn thêm trọn vị thì có thể thêm vào bắp non hoặc ớt chuông.

Ngoài những nguyên liệu trên thì chuẩn bị thêm 200 gram bắp non hoặc 1 trái ớt chuông.

Sơ chế nguyên liệu:

• Đối với bắp non: đơn giản là lột vỏ, rửa sạch, để ráo
• Còn ớt chuông: thì rửa sạch, cắt thành lát mỏng vừa ăn

Chế biến

• Bước 1: Xào bắp non/ ớt chuông để riêng ra dĩa (không nên xào quá chín)
• Bước 2: Tiếp tục bắp chảo dầu nóng để xào hành, tỏi, gừng băm nhuyễn. Đến khi gia vị thơm thì nêm nếm gi vị muối, đường, bột nêm nước mắm.
• Bước 3: Khi gia vị tạo hỗn hợp có màu bắt mắt thì cho bắp non/ớt chuông cùng với khô mực vào, đảo đều tay. Đến khi gia vị thấm đều vào mựa và rau quả thì tắt bếp.

Chúc bạn thành công với 2 công thức làm món mực khô xào sả ớt cực kỳ hấp dẫn mà đơn giản này nhé!