Mực
Hướng dẫn cách làm món mực xào bơ tỏi thơm béo, giòn dai
Mực xào bơ tỏi là một trong những cách chế biến mới lạ, giảm bớt đi sự nhàm chán trong các cách chế biến mực xào quen thuộc. Hãy bỏ ra 2 phút tìm hiểu ngay cách làm món ăn hấp dẫn này để chế biến chiêu đãi gia đình nhé!
Nguyên liệu cần có để làm món mực xào bơ tỏi
- 1 con mực lá vừa ăn
- 100g bơ nhạt
- Tỏi băm, gừng giã nhuyễn, tiêu đen xay
- Ngò rí, ớt sừng
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, rượu trắng,…
Các bước thực hiện món mực xào bơ tỏi
1. Sơ chế nguyên liệu
- Mực lá sau khi mua về rửa sạch, bóc màng và túi mực thật sạch. Rồi khử mùi tanh bằng cách ngâm hỗn hợp rượu trắng và gừng giã nhỏ trong 5 phút. Sau đó rửa sạch lại mực với nước, để ráo. Rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Ngò rí cắt bỏ rễ, bỏ lá hư, rửa sạch, để ráo nước. Ớt sừng rửa sạch, tỉa hoa.
2. Chế biến món mực xào bơ tỏi
- Bước 1: Bắt chảo lên bếp rồi làm nóng, sau đó cho bơ vào đun cho chảy ra.
- Bước 2: Sau khi bơ đã được đun chảy thì cho tỏi băm vào phi thơm, đến khi tỏi chuyển màu vàng thì cho mực vào đảo đều tay, rồi nêm gia vị sao cho vừa ăn, xào mực đến khi săn lại thì tắt bếp.
- Bước 3: Cho phần mực xào bơ tỏi ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu đen xay và trang trí lên trên là vài cọng ngò rí cùng ớt sừng tỉa hoa sao cho thật bắt mắt là có thể mang ra bàn ăn mời gia đình thưởng thức.
Mực xào khi có kết hợp giữa bơ và tỏi sẽ lấn át đi gần như hoàn toàn mùi tanh từ mực, khiến cho món ăn có một hương vị thơm ngon khó cưỡng lại được.
>>> Tham khảo các món xào mực ngon khác:
Những lưu ý khi dùng bơ chế biến các món xào
Bơ là một trong những thực phẩm được chị em phụ nữ ưu ái thường xuyên sử dụng để chế biến món ăn. Tuy nhiên, để chế biến được món xào ngon có sự kết hợp từ bơ bạn cần lưu ý những điều sau:
Chỉ nên sử dụng bơ ở nhiệt độ thấp, bởi vì nếu nấu ở nhiệt độ quá cao sẽ làm bơ bị cháy khét và có thể gây ra ngộ độc. Do đó, khi dùng bơ để chiên xào bạn hãy để lửa nhỏ vừa phải.
Tuy nhiên, vẫn có các trường hợp các món chiên xào bắt buộc phải dùng nhiệt độ cao như món mực xào. Thì bạn nên sử dụng một nửa dầu ăn và một nửa bơ rồi mới cho thực phẩm vào chế biến. Hoặc có thể chiên xào thực phẩm với dầu ăn trước, rồi mới cho bơ vào để tạo mùi thơm và tắt bếp ngay.
Bên cạnh đó, chúng ta có thể dùng bơ đã tách sữa để chế biến thực phẩm. Khi chế biến đợi bơ chảy hết trong chảo, rồi dùng muỗng khuấy đều và vớt bỏ hết lớp bọt nổi bên trên, sau đó có thể chiên xào như bình thường mà không sợ bơ bị cháy khét và ảnh hưởng sức khỏe.
Một mẹo nhỏ để món xào của bạn tăng thêm hương và vị thì khi bơ đã tan chảy gần hết trong chảo, hãy cho thực phẩm vào xào sơ, rồi sau đó rưới thêm ít nước dùng hoặc rượu vang vào và đậy nắp lại, đợi cho đến khi thực phẩm vừa chín tới thì tắt bếp là có thể dùng được.
Vừa rồi là hướng dẫn về cách làm món mực xào bơ tỏi đơn giản, rẻ tiền lại rất thơm ngon mà ai cũng thích. Và những chia sẻ về lưu ý sử dụng bơ trong chế biến món ăn. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm nhiều cách xào mực ngon khác. Hy vọng đây là thông tin bổ ích giúp bạn có thể tạo ra những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe.
