Tôm khô biển

Tôm khô là một trong những loại thực phẩm truyền thống của người Việt, không chỉ dành để ăn mà còn dùng làm quà biếu tặng rất bổ ích và ý nghĩa. Tuy nhiên mua tôm khô ngon ở đâu tại Tp HCM? Và cách để nhận biết tôm khô ngon, không phẩm màu, hóa chất như thế nào?

Giá tôm khô trên thị trường hiện nay

Giá tôm khô giao động tùy thuộc vào nguyên liệu, mùa vụ của từng nơi, từng vùng miền, từng cơ sở sản xuất nên rất khó để nói chính xác. Tuy nhiên bạn có thể tự ước tính như sau: Giá tôm khô = tiền nguyên liệu (tôm) + tiền chi cho nhân công

Trong đó:

• Để được 1 kg tôm khô thì mất 10 kg – 11kg kg tôm tươi
• Tiền nhân công luộc, phơi và bóc vỏ

Như thế nếu giá tôm bán sỉ từ 40.000 đ – 50.000 thì 1 kg tôm khôn cần: 440.000 – 550.000 tôm tươi và chưa tính đến tiền nhân công, bao bì, vận chuyển. Tuy nhiên giá tôm tươi này chỉ là loại tôm nhỏ thôi để mình ví dụ cho bạn dễ hiểu.

Vậy bạn có thể mua tôm khô ngon ở đâu tại Tp HCM?

Nơi mua tôm khô ngon ở đâu tại Tp HCM?

Tôm khô từ tôm biển Nha Trang nhà làm – Ngon ngọt, dai dai, chắc thịt

• Nguyên liệu tôm biển tự nhiên, tươi sống 100%
• Được làm hoàn toàn thủ công
• Không phẩm màu, hóa chất, không chất chống mốc
• Hút chân không
• Giao hàng tại Tp HCM, freeship nội thành Tp HCM
• Giá cạnh tranh, hợp lý
• Lần đầu mua hàng: Freeship Tp HCM, giảm 20% giá bán – Chỉ cần ăn một lần là nghiện ngay! 

Không chỉ đảm bảo tôm khô ngọt, dai, chắc thịt, thơm ngon đậm đà hương vị biển, an toàn cho sức khỏe. Tôm khô nhà mình làm còn đảm bảo không cho nhiều muối để tăng độ nặng của khô, đảm bảo đúng khối lượng mang đến sản phẩm chất lượng.

Còn nếu bạn muốn tự mình làm tôm khô để dùng dần hoặc cho, biếu, tặng bà con, bạn bè thì tham khảo cách làm khô ngon tại nhà mà cô mình thường làm, cũng khá đơn giản nhưng tốn chút công thôi, đặc biệt là lột vỏ tôm (lâu lâu về phụ muốn gãy lưng chưa được 1 kg ^_^).

>> Xem thêm: Khô cá mối Nha Trang nhà làm

Chi tiết cách làm tôm khô ngon tại nhà an toàn, chất lượng

Hướng dẫn

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: tôm biển tươi 4 – 5 kg (được 500 gam tôm khô), nếu chế biến nhiều hơn thì các bạn tự định lượng thêm nha. Đặc biệt phải chọn tôm còn tươi, không bị ươn, thối thì thịt tôm mới ngọt, thơm, có màu đẹp.
• Bước 2: Rửa sạch tôm với nước cho đến khi không còn đất, cát và tạp chất. 
• Bước 3: Pha 1 lít nước với 200 gam muối hạt bắt lên bếp đến khi sôi thì cho tôm vào, một lúc thì đảo tôm cho chín đều. Đến khi tôm chín đều, chuyển màu đỏ cam thì tắt bếp.

• Bước 4: Đổ tôm ra rổ to cho cho ráo. Lưu ý là dùng rổ to để tôm khô nhanh, tránh bị úng, thối, trong lúc chờ tôm khô thì thỉnh thoảng sốc rổ tôm. Có thể bật quạt để tôm nhanh khô và không bị thâm.
• Bước 5: Phơi tôm. Rải tôm đều ra dụng cụ đựng (nhà mình đựng bằng tắm bạc), phơi nơi nhiều nắng, ít gió, ít bụi. Khoảng 2h thì trở tôm cho nhanh khô, sau 2 – 3 nắng thì kiểm tra tôm, nếu tôm công và teo lại, vỏ khô và tôm có màu đỏ cam tự nhiên thì mang tôm vào.
• Bước 6: Bỏ tôm vào vải mùng đập nhẹ cho tróc vỏ tôm ra, rồi bỏ ra rỗ sàng lọc lấy thịt tôm. Dùng tay bóc thủ công những vỏ tôm còn sót và đầu, đuôi tôm. Tuy nhiên nếu làm tôm khô để biếu, bán thì chịu khó bóc thủ công từng con vì đập thì tôm khô sẽ bị nát, vụn.
• Bước 7: Bảo quản tôm khô trong ngăn mát tủ lạnh có thể dùng từ 4 – 5 tháng nhưng nếu thấy tôm bị móc trắng, có mùi lạ thì nên bỏ đi.

Một số lưu ý khi chế biến và bảo quản khô:

• Hãy chọn ngày nắng tốt để phơi khô vừa tiết kiệm thời gian phơi khô nhiều lần vừa có được tôm khô ngon vì tôm khô sẽ có mùi thơm hơn nếu phơi dưới nắng đẹp. Nếu phơi phải trời ít nắng qua nhiều ngày thì khi đêm xuống phải mang tôm vào nhà vì tối sương rất nhiều.
• Tôm khô phơi không tới nắng sẽ dễ bị móc, khó lột vỏ nhưng nếu phơi quá khô thì mất đi vị ngọt tự nhiên, thịt tôm bị teo lại xẹp lép không đẹp mắt.
• Có thể bảo quản tôm khô trong tủ lạnh ngăn mát hoặc ngăn đông. Nhưng ngăn đông thì có thể dùng lâu hơn.
• Khi bảo quản tôm khô trong tủ lạnh thì ăn bao nhiêu lấy ra bấy nhiêu, tránh trường hợp lấy ra khỏi tủ lạnh nhiều mà không chế biến thì tôm khô rất dễ hư (hiện tượng là có mùi lạ).
• Cách làm tôm khô bằng lò vi sóng: Sau khi luộc tôm tươi xong thì bóc vỏ tôm, bỏ đầu và đuôi. Tiếp theo cho vào lò vi sóng, điều chỉnh ở mức nhiệt trung bình (M Low) trong vòng 30 phút. Rồi kiểm tra, nếu chưa được thì tiếp tục quay thêm 3 phút, cứ như vậy cho đến khi tôm khô thì lấy ra để nguội là được tôm khô rồi đấy.

Hy vọng trong bài viết khá dài này bạn đã tìm thấy tất cả thông tin về tôm khô, và nếu muốn mua tôm khô ngon ở Tp HCM thì hãy liên hệ mình nha! ^^ Đảm bảo chất lượng. Tuy nhiên mình cũng khuyến khích các bà nội trợ nếu có điều kiện thì nên sử dụng tôm tươi để chế biến món ăn thì tôm tươi cho nước ngọt hơn, nhiều dưỡng chất dinh dưỡng hơn, còn trong trường hợp khác thì có thể dùng tôm khô thay để cho tiện.