Top 8 món ngon từ tôm dễ dàng chế biến tại nhà

Tôm là loại hải sản được nhiều người ưa dùng, bởi vị thanh ngọt, bổ dưỡng cùng màu sắc đẹp mắt kích thích khẩu vị. Đặc biệt, tôm rất dễ chế biến vì thế người ta đã biến tấu đủ loại món ăn ngon từ dân dã đến sang trọng. Dưới đây là Top 8 món ngon từ tôm bạn có thể lưu giữ chế biến mỗi khi có dịp thưởng thức.

1. Tôm luộc

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 0.5kg tôm tươi
• Muối
• Nước sạch

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Rửa sạch tôm, để ráo nước.
• Bước 2: Đun nồi nước sôi, cho 45g muối và tôm vào, tiến hành luộc 5 phút hoặc cho đến khi tôm co lại, chuyển sang màu cam đỏ là tôm đã chín.
• Bước 3: Tắt bếp, vớt tôm luộc ra, bóc vỏ rồi chấm kèm tương ớt hoặc xì dầu pha mù tạt và thưởng thức hương vị tươi ngon từ tôm.

2. Tôm kho tộ

Nguyên liệu:

• 250g tôm tươi
• 200ml nước dừa
• Ớt, hành tím, tỏi, chanh, hành lá
• Gia vị: nước màu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu,…

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm lột bỏ vỏ chừa lại phần đuôi cho đẹp, gỡ bỏ chỉ đen trên lưng, rồi rửa sạch, để ráo nước.
• Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Ướp tôm và gạch tôm

Tách phần gạch tôm ra riêng với phần thịt, rồi để phần gạch tôm vào chén nhỏ, cho thêm vào đó vài giọt chanh, ít muối và dầu ăn, rồi trộn đều, tán nhuyễn.

Cho một ít nước màu, ớt, hành lá, tỏi, hành tím, đường, hạt nêm, muối, nước mắm, dầu ăn và một ít tiêu vào phần thịt tôm trộn đều và ướp cho thấm vị trong 20 phút.

Bước 3: Kho tôm

Phi thơm tỏi, hành tím, ớt trong nồi xào cho thơm rồi cho tôm vào. Sau đó, cho nước dừa tươi vào nấu cho sôi, rồi cho phần gạch và thịt tôm vào nồi, đảo đều đến khi tôm săn lại thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Kho tôm nhỏ lửa đến khi nước gần cạn thì tắt bếp.

Bước 4: Cho tôm kho tộ ra đĩa rắc thêm một ít tiêu, hành lá lên trên và bày ra bàn ăn để thưởng thức cùng cơm nóng.

3. Tôm nấu canh chua

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 200g tôm
• 3 trái đậu bắp, 1 cây bạc hà, 1 quả cà chua, ½ quả thơm
• Ngò gai, rau om, giá, me chua, tỏi băm mỗi thứ một ít.

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm rửa sạch, lột vỏ hoặc để nguyên, ướp với 1/2 muỗng hạt nêm.
• Bạc hà lột vỏ, rửa sạch. Đậu bắp rửa sạch, cắt xéo. Cà chua rửa sạch, thái múi. Thơm gọt vỏ, loại mắt, cắt miếng vừa ăn. Rau thơm cắt nhỏ.

Bước 2: Dầm me với nước nóng, lấy phần nước cốt me.

Bước 3: Cho ít dầu vào nồi phi thơm tỏi, rồi thêm 1 lít nước. Tiếp đến nêm vào 1/2 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 4 muỗng nước me, rồi đun sôi.

Bước 4: Nước sôi cho tôm vào, tôm chín vớt hết bọt rồi cho phần cà chua, thơm, đậu bắp, bạc hà vào, rồi nêm lại vừa ăn. Rau chín tắt bếp cho giá và rau thơm cắt nhỏ vào.

Bước 5: Múc canh chua tôm ra tô, thêm tỏi phi lên mặt, dùng với cơm nóng ăn kèm nước mắm ớt.

4. Tôm xào xả ớt

Nguyên liệu:

• 500g tôm sú
• Sả, ớt, lá chanh
• Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn,…

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm rửa sạch, cắt hết bỏ râu tôm, để nguyên vỏ tôm.

Ớt rửa sạch và thái nhỏ. Sả rửa sạch, thái mỏng chéo. Lá chanh rửa sạch, thái thành sợi nhỏ.

Bước 2: Cho sả, ớt, lá chanh cùng hạt nêm, nước mắm, đường vào tô, khuấy đều cho hỗn hợp gia vị tan. Sau đó, trút tôm vào ướp chừng 30 phút để tôm ngấm gia vị.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu rồi cho tôm đã được ướp gia vị vào chảo xào chín đều. Xào tôm cho đến tới khi ngửi được hương thơm lá chanh, sả, ớt và thịt tôm săn lại thì tắt bếp.

Bước 4: Múc tôm xào sả, ớt ra đĩa và thưởng thức.

5. Tôm hấp nước dừa

Nguyên liệu:

• 500g tôm sú
• 1 trái dừa xiêm
• 1 củ hành tím

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm bỏ râu, rửa sạch để ráo.

Dừa chắt lấy nước, sau đó giữ lại phần vỏ, gọt tỉa thật đẹp.

Bước 2: Đổ nước dừa vào nồi, đập dập hành tím cho vào, nấu sôi rồi cho thêm ít hạt nêm, sau đó thả tôm sú vào. Nấu đến khi thấy tôm đỏ thì tắt bếp, vớt ra để quanh miệng quả dừa để trang trí.

Bước 3: Đun lại phần nước dừa cho sôi rồi đổ vào trái dừa đã xếp tôm là hoàn thành.

Bước 4: Thưởng thức. Tôm hấp nước chấm với muối tiêu xanh hoặc tương ớt đều ngon.

6. Tôm chiên xù – Món ngon từ tôm trong các nhà hàng

Nguyên liệu:

• 300g tôm 
• 2 quả trứng gà
• 200g bột chiên xù
• 150g bột chiên giòn
• Gia vị: hạt nêm, tiêu, dầu ăn.

Cách chế biến:

• Bước 1: Tôm bóc vỏ bỏ đầu nhưng giữ lại phần đuôi tôm. Rút sạch dây chỉ đen trên lưng tôm, rồi rửa sạch với nước.
• Bước 2: Ướp tôm với 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay trong 15 phút.
• Bước 3: Đập trứng gà ra chén, đánh đều. Dùng 2 chiếc đĩa lớn: 1 chiếc đổ bột chiên xù, chiếc còn lại đổ bột chiên giòn.
• Bước 4: Cầm đuôi tôm nhúng bột chiên giòn rồi nhúng qua trứng gà, sau đó lăn tôm qua bột chiên xù sao cho bột bám đều quanh thân tôm.
• Bước 5: Đun nóng chảo dầu, thả tôm vào chiên với lửa nhỏ lật đều tay, đến khi vỏ ngoài xù lên, vàng ruộm thì vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu.
• Bước 6: Bày tôm ra đĩa, khi dùng chấm kèm tương ớt.

7. Gỏi tôm thịt món ăn khó thiếu trong các bữa tiệc

Nguyên liệu:

• 100g thịt nạc vai
• 6 con tôm lớn tươi
• 1 củ cà rốt
• 1 quả dưa chuột
• ½ củ hành tây
• 1 thìa đường, 1 thìa dấm, 1 thìa nước mắm
• 2 quả ớt, 2 nhánh tỏi
• Rau răm, rau húng bạc hà.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Hành tây thái mỏng theo chiều ngang, ngâm trong nước pha dấm cho bớt hăng.
• Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Dưa chuột rửa sạch, để nguyên vỏ, thái sợi.
• Bước 3: Luộc tôm chín, bóc vỏ, cắt đôi con tôm theo chiều dọc. Thịt nạc vai luộc chín, thái chỉ.
• Bước 4: Pha nước mắm chua ngọt
• Bước 5: Trộn đều tôm, thịt, hành tây, dưa chuột, cà rốt, lá rau răm, lá húng bạc hà với nước mắm chua ngọt.
• Bước 6: Bày ra đĩa thưởng thức, ăn kèm với bánh phồng chiên. Đây là món ăn khai vị ưa chuộng của các bữa tiệc.

8. Lẩu tôm chua cay – Món ăn chính chốt đơn cực chuộng trong các bữa tiệc

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Tôm sú
• Thơm, cà chua, sả, ớt
• Lá chanh, rau muống, rau nhút, bắp chuối thái sợi
• Tương cà, tương ớt
• Bún tươi
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, sa tế

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm sú cắt râu, đuôi, rửa sạch, để ráo nước

Thơm gọt sạch, loại bỏ mắt và cắt thành các miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Sả rửa sach, cắt khúc.

Nhặt sạch rau ăn kèm, rửa sạch để ráo nước, rồi bày ra đĩa.

Bước 2: Luộc tôm, giữ lại phần nước.

Bước 3: Nấu nước lẩu

Đun nóng dầu trong nồi rồi bỏ tỏi băm, tương ớt, tương cà, ớt trái vào và đảo đều.

Tiếp đến, cho phần nước luộc tôm vào và đợi nước sôi. Sau đó cho sả, thơm, cà chua, lá chanh vào.

Cuối cùng, bỏ phần tôm đã luộc chín vào đợi nước lẩu sôi lại, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức        

Khi ăn để lửa rêu rêu và thả rau vào. Gấp bún vào chén, cho một ít nước lẩu, tôm, rau và thưởng thức mùi vị chua cay, thanh ngọt đầy hấp dẫn của món lẩu tôm chua cay.

Với Top 8 món ngon từ tôm vừa được chia sẻ phía trên hy vọng có thể mang đến nhiều gợi ý hữu ích cho chị, em nội trợ trong những hôm đau đầu suy nghĩ lên thực đơn cho bữa cơm gia đình hay bữa tiệc chiêu đãi khách.