Cá tươi
【HOT 2021】Cách chế biến cá thu ngon nhất, độc lạ mà không ngán
Hôm nay, mình sẽ mách nhỏ bạn cách chế biến cá thu ngon nhất với cà chua, độc đáo với cá thu nướng giấy bạc hay cá thu hấp chanh để bạn có thể trổ tài bếp núc nhé!
Cách làm cá thu sốt cà chua “đánh đổ” nồi cơm
Đầu tiên các bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, cá thu, cà chua, hành tây, hành lá, thì là, đầy đủ gia vị và đừng quên ớt nhé.
- Bước 1: Sơ chế cá thu, ướp một ít muối, tiêu và chiên sơ, rồi để ráo dầu.
- Bước 2: Bắt dầu ăn lên bếp chấy tỏi cho thơm, rồi cho cà chua, hành tây cắt hạt lựu vào đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đến khi cà nhừ thì cho ít nước vào.
- Bước 3: Khi sốt cà chua sôi thì cho cá thu đã chiên sơ vào ninh lửa nhỏ để cá thấm gia vị (thỉnh thoảng trở cá), cà chua sánh lại thì nêm nếm cho vừa ăn rồi cho ít ớt vào. Bước 1: Sơ chế cá thu, ướp một ít muối, tiêu và chiên sơ, rồi để ráo dầu.
- Bước 2: Bắt dầu ăn lên bếp chấy tỏi cho thơm, rồi cho cà chua, hành tây cắt hạt lựu vào đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đến khi cà nhừ thì cho ít nước vào.
Cá thu không chỉ sốt cà chua hảo hạng mà còn có thể sốt với me chua chua, ngọt ngọt, ngon mà không hề ngán.
Sốt me tương tự như sốt cà chua, chỉ cần lưu ý là bạn cho vắt me vào chén nước sôi ngâm ít phút, chà me kỹ rồi vớt xác me ra lấy phần sốt me thôi, thế là có thể chế biến như bình thường rồi. Khi nêm nếm bạn cho thêm ít đường nhé!
*Lưu ý: Rửa cá thu với muối loãng để giảm độ tanh của cá và ướp với muối giúp thịt cá thu thêm săn chắc. Bạn ăn món này kèm với dưa leo, rau xà lách thì khỏi phải chê.
Bạn đã thử cá thu nướng giấy bạc cuốn bánh tráng, rau sống ngon khó cưỡng chưa?
Ngoài những món cơm hằng ngày đơn giản, thỉnh thoảng bạn có thể đổi gió cho gia đình bằng bún cá thu, cháo đầu cá thu hay cả nhà quay quần bên nhau cuốn bánh tráng với cá thu nướng giấy bạc nóng hổi là một ý tưởng không tồi. Vậy còn chờ gì nữa mà không tham khảo cách làm cá thu nướng giấy bạc.
- Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu gồm: cá thu nguyên con, giấy bạc, sả, gừng, hạt tiêu xanh, nấm hương, củ hành tím, tỏi, nước mắm, đường, ớt và hành lá.
- Bước 2 Sơ chế: cá rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng 15 phút, cắt xéo phần bụng để gia vị thấm vào thịt cá dễ hơn. Nấm hương ngâm trong nước nóng 15 phút, rồi cắt chân rửa sạch.
- Bước 3 Chuẩn bị gia vị để ướp cá: Băm nhỏ tỏi và hành tím; xả sắc khoanh mỏng; hòa tan đường vào nước mắm.
- Bước 4 Ướp cá: Lần lượt cho hỗn hợp tỏi, hành tím, xả, nước mắm đường lên cá đều 2 mặt và cả bụng cá, sau đó cho hạt tiêu xanh và nấm hương vào, rồi để trong 15 phút. Trong lúc đó sắc ớt tươi thành lát, hành lá sắc cọng dài để sẵn.
- Bước 5 Bắt đầu nướng cá: Sau 15 phút, gói cá vào giấy bạc, cho hết phần gia vị vào luôn. Rồi bắt đầu bắp vĩ lên bếp nướng (bạn có thể dùng lò nướng, bếp than hoặc bếp ga) và nướng cá như bình thường, bạn nhớ trở để cá chín đều.
- Bước cuối cùng: Khi cá chín bạn mở ra, quét lớp dầu mỏng lên 2 mặt cá (để cá có màu vàng hấp dẫn hơn), cho ớt lát và hành vào rồi nướng lại một lúc nữa là được.
*Lưu ý: Sự kết hợp của gừng, sả, hạt tiêu xanh và ớt tươi nên cá sẽ không còn tanh và rất tươi, tuy nhiên bạn nên cân nhắc nếu nhà mình có bé nhỏ.
Tuy nhiên món cá thu nướng giấy bạc sẽ không hoàn hảo nếu thiếu đi chén nước chấm phải không các bạn.
Nhà mình thì thường ăn cá thu nướng với nước mắm me, vị chua hòa lẫn với cá béo ngậy, thơm phức cùng một ít rau đắng đắng, giòn giòn quả là không còn gì tuyệt hơn đâu.
>>> Xem ngay: Các cách chế biến cá thu 1 nắng đông lạnh
Cá thu hấp chanh đơn giản mà ngon khó cưỡng
Để cuốn bún với rau sống, bạn không chỉ có món cá thu nướng giấy bạc mà còn có cá thu hấp thanh đạm hơn. Các bước thực hiện cũng tương tự như trên chỉ khác chút là thay vì nướng thì bạn hấp cá thu.
- Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu: Cá thu lát, nấm mèo, nấm rơm, hành lá, ớt và gia vị gồm muối tiêu, nước mắm đường, dầu ăn.
- Bước 2 Sơ chế nguyên liệu: Cá thu ngâm, rửa sạch qua nước muối loãng, rồi để khô. Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi, nắm mèo ngâm nước nóng, rửa sạch rồi cắt thành sợi mỏng.
- Bước 3 Ướp cá với nguyên liệu và hấp: Lần lượt cho nguyên liệu và nước cốt chanh vào cá, trở đều 2 mặt và ướp trong 15 phút để ngấm gia vị.
- Bước 4 Hấp cá: Sau 15 phút, quét một lớp dầu ăn mỏng lên 2 mặt cá, cho hành lá cắt cọng dài và ướt lát mỏng lên mặt cá rồi cho vào nồi hấp.
Chỉ trong khoảng 20 phút sau là bạn đã có thể thưởng thức món cá hấp thơm lừng rồi đấy!
Đây là 3 trong nhiều cách chế biến cá thu ngon nhất, hy vọng có thể giúp bạn đổi gió trong những dịp đặc biệt hoặc đơn giản là thỉnh thoảng cho gia đình một chút bất ngờ.
Chúc bạn cùng gia đình có một bữa tối thật ngon miệng nhé!
>>> Xem thêm:
Bích Ngọc
