Cá tươi
Cá basa nấu gì ngon – 3 món cực đưa cơm với cá basa
Cá basa chứa cực nhiều chất dinh dưỡng nên nó luôn được ưu tiên lựa chọn trong các bữa ăn. Bà nội trợ có thể chế biến rất nhiều món ăn từ loại cá này. Hôm nay hãy cùng Ngọc Tân tìm hiểu cá basa nấu gì ngon trong bài viết dưới đây?
Cá basa chứa nhiều đạm, DHA, EPA và rất ít béo, ít cholesterol nên có giá trị dinh dưỡng rất cao. Có thể tận dụng các bộ phận của cá basa để chế biến món ăn, kể cả da và bao tử.
1. Cá basa kho tộ
1.1 Nguyên liệu
500 gram cá basa
200 gram thịt ba chỉ (nếu thích)
3 củ hành tím bóc vỏ bằm nhuyễn; Sả : 3-4 củ; Ớt: 2 quả; Hành lá thái nhỏ
1.2 Cách chế biến:
- Mua cá về bạn rửa sạch, để ráo. Đối với những con cá to bạn có thể dùng dao khía nhẹ lên mình cá để khi kho được ngấm gia vị hơn.
- Ướp cá với khoảng 3 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, ớt xay nhuyễn, sả. Ướp ít nhất 30 phút để cá ngấm gia vị.
- Chưng nước hàng: Bạn cho khoảng 3 thìa đường vào nồi, để lửa vừa và khuấy đều, khi đường chuyển sang màu nâu đậm là đạt. Bạn tắt bếp và cho vào đó 1 bát con nước sôi.
- Xếp lần lượt cá vào nồi, cho nước sâm sấp mặt cá. Chú ý cho nước nóng để cá không bị tanh. Ban đầu bạn để lửa nhỏ, khi nước sôi thì chuyển sang lửa vừa khoảng 5 phút. Tiếp tục để lửa nhỏ cho cá được chín đều.
- Kho đến khi nước trong nồi sền sệt thì cho một thìa dầu ăn để khi chín cá được phủ một lớp sốt mỡ màu nâu bóng.
- Cuối cùng tắt bếp, xếp cá ra đĩa, rắc hành lá lên trên và ăn cùng cơm trắng rất đưa cơm.
>>> Bạn có thích ăn chả cá không!: Hãy thử món ngon với chả cả
2. Bao tử cá basa kho tiêu
Nếu bạn đang không biết bao tử cá basa nấu gì ngon thì đây là một gợi ý tuyệt vời cho bạn – bao tử cá basa kho tiêu.
2.1 Nguyên liệu làm món bao tử cá basa kho tiêu
- 700 gam bao tử cá basa; 200 ml nước dừa tươi
- 200 gam tiêu xanh; 1 củ hành tây; 1 củ hành khô; 1 trái chanh
2.2 Cách chế biến
- Đầu tiên, bao tử cá basa ngâm trong nước muối khoảng 20 phút sau đó rửa lại bằng nước cốt chanh để khử mùi tanh.
- Ướp bao tử cá basa với hành, tỏi bằm nhỏ, 1 thìa đường, 2 thìa hạt nêm, 1 muỗng hạt tiêu, 2 thìa canh nước màu trong thời gian ít nhất 15 phút.
- Hành tây bỏ vỏ, thái múi cau.
- Đun sôi hỗn hợp nước gồm nước dừa tươi, 2 muỗng canh nước mắm, 1 chút hạt tiêu.
- Cho bao tử cá basa vào nồi đun lửa lớn trong khoảng 5 phút đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa. Tiếp tục để lửa nhỏ cho đến khi cạn gần hết nước thì cho hành tây và nêm gia vị sao cho vừa ăn. Tiếp tục để lửa vừa thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
- Trình bày món bao tử cá basa kho tiêu ra đĩa và thưởng thức vị béo ngọt, dai giòn của bao tử cá quyện với vị cay của tiêu.
>>> Bạn có biết: Các loại cá biển ngon nhất cho bữa cơm gia đình?
3. Canh chua cá basa
Những ngày thời tiết nóng, nếu không biết ăn gì để đỡ nhạt miệng thì một nồi canh chua cá basa là một sự lựa chọn khoái khẩu.
3.1 Nguyên liệu nấu canh chua cá basa
500g đầu cá basa
2 quả cà chua; ½ quả dứa; 2 cây dọc mùng
100 gram giá đỗ; Đậu bắp; Nước me chua; Mùi tàu, rau ngổ
3.2 Cách chế biến
- Đầu tiên rửa sạch đầu cá basa. Ướp với tiêu, mắm, bột nêm vừa ăn. Rán qua đầu cá cho vàng mặt và để riêng.
- Dứa thái lát. Dọc mùng tước vỏ, thái mỏng rồi bóp với muối, rửa sạch. Đậu bắp rửa sạch, thái lát vừa ăn. Mùi tàu rau ngổ, rửa sạch, thái khúc.
- Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho cà chua vào đảo đều đến khi chín thì cho muối vào. Tiếp theo cho nước vào đun sôi.
- Bỏ đầu cá vào nồi ninh khoảng 15 phút. Nêm các gia vị: nước mắm, nước me, ớt, đường cho vừa ăn.
- Cho dứa, đậu bắp vào đun thêm 3 phút, nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi cho giá đỗ và rau thơm vào nồi canh và tắt bếp.
- Múc canh ra bát, thưởng thức nóng hoặc để nguội một chút ăn đều rất ngon. Món canh chua cá basa ăn cùng bún hoặc cơm đều khiến cả nhà mê tít.
Trên đây là hướng dẫn cách nấu 3 món ngon từ cá basa. Bỏ túi nhanh bài viết này để mỗi ngày không cần suy nghĩ cá basa nấu gì ngon mỗi ngày.
>>> Xem thêm:
