Bật mí cách nấu canh chua cá thơm ngon trong 30 phút

Canh chua cá là món ăn dân dã, quen thuộc của người dân Việt Nam. Món ăn này rất ”đưa cơm” vào bất kỳ mùa nào. Canh cá chua hấp dẫn bởi nước canh ngọt thanh, chua nhẹ, thịt cá mềm mà không bở, thơm mùi đặc trưng của hành tỏi phi, ngò gai, hành lá. Hãy để Ngoctan hướng dẫn cho bạn cách nấu canh chua cá thơm ngon chỉ với 30 phút thôi nhé! 

Nguyên liệu nấu canh chua cá

• 500g cá tươi sống (Bạn có thể chọn các loại cá nước ngọt như cá lóc (cá quả), cá hồi, cá diêu hồng, cá chép, cá basa, cá lăng, cá tầm…; cá nước mặn như: cá hú, cá đuối, cá bớp, cá thu… )
• 1 quả dứa xanh
• 3 quả cà chua
• 100g giá đỗ
• 5 quả đậu bắp
• 3 quả me
• Gia vị: 50ml nước mắm, 2 thìa muối, 2 thìa đường, 2 thìa bột ngọt, 2 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu bột, 50ml dầu ăn, 
• 1 củ hành, 1 củ tỏi, 1 củ gừng, 1 bó hành lá lẫn thì là, ớt 5 quả 
• Rau ăn kèm: 100g giá đỗ, 200g bắp chuối, 1 cây xà lách, 1 bó tía tô, 1 bó kinh giới,….

Lưu ý: Không chọn loại cá nhỏ nhiều xương dăm

Cách nấu canh chua cá ngon, đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá làm sạch ruột, đánh vảy, rửa sạch rồi chặt khúc (nếu cá quá to)
• Gừng 1 củ cạo vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ, Ớt 3 quả rửa sạch thái miếng nhỏ.
• Hành, thì là nhặt lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ.
• 1 quả dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng nhỏ. 3 quả cà chua rửa sạch sau đó cà chua đem bổ miếng như múi cau. Dứa cắt miếng tam giác vừa ăn. Đậu bắp cắt dài vừa ăn.
• Rau ăn kèm: rửa sạch bỏ gốc (nếu có), ngâm với nước muối pha loãng khoảng 30 phút. 

Bước 2: Cách nấu canh chua cá ngon

• Ướp cá cùng ½ thìa muối, 1 thìa hạt nêm và gừng ớt đã băm nhỏ trong 30 phút để cá ngấm đều được gia vị. 
• Bật bếp cho chảo lên rồi phi thơm 1 củ hành đã băm nhỏ sau đó cho cà chua xào sơ qua cùng đến khi cà chua mềm chín thì cho lượng nước vừa đủ cùng 2 quả me tăng độ chua dịu rồi đun sôi. 
• Nước sôi bạn cho cá đã ướp gia vị vào đun trong khoảng 10 phút. Sau đó bạn cho dứa cắt rồi đun chín cùng hỗn hợp, chuẩn bị tắt bếp thì cho 100g giá đỗ và đậu bắp vào. 
• Vớt me ra bát dằm nát rồi lọc bỏ bã lấy nước cốt đổ vào nồi khuấy nhẹ tránh cá bị nát.
• Trước khi tắt bếp bạn cho hành, thì là đã thái nhỏ vào nồi canh rồi cho 10ml nước mắm, 1 thìa muối, hạt nêm 1 thìa, nêm lại cho vừa miệng thì cho thêm ½ thìa tiêu là được. 

Cùng thưởng thức ngay thôi nào

• Canh chua cá có vị chua dịu ngọt mát hương vị thơm ngon. Đặc biệt, không bị tanh và dậy mùi của các loại gia vị hòa quyện với nhau mang lại cảm giác ngon miệng hơn rất nhiều. 
• Múc canh cá ra bát tô, rắc hành lá và ngò lên để trang trí vừa đẹp lại vừa thơm còn gì bằng. 
• Món canh chua cá là món ăn rất phù hợp và bổ dưỡng cho những bữa ăn hàng ngày của gia đình, đặc biệt là những bữa cơm vào thời tiết nắng nóng. Và đừng quên chuẩn bị một phần rau sống đã chuẩn bị để ăn kèm với canh nhé! 

Mách nhỏ cho bạn cách chọn cá tươi ngon

• Khi chọn mua cá, hãy chọn mua loại có có màu tươi sáng, không có đốm màu kì lạ.
• Chọn mua cá phải để ý có mùi đặc trưng chứ không có mùi tanh hôi bất thường.
• Không mua cá có phần bụng bị trương lên hoặc sờ nhẹ vào phần bụng mà có dấu tay để lại, bởi vì đây là những con cá đã ươn hoặc bị tẩm hóa chất.

Hy vọng với cách nấu canh chua cá mà Ngoctan vừa chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn thực hiện món ăn dễ dàng nhất. Chúc bạn thành công!