Đầu cá hồi nấu dưa chua ngon lại đưa cơm

Có thể bạn chưa biết đầu cá hồi nấu dưa chua đã trở thành một món ngon khoái khẩu trong mâm cơm gia đình Việt với hương vị chua dịu ngọt thơm. Cùng Ngoctan vào bếp khám phá ngay công thức nấu đầu cá hồi nấu dưa chua ngon không tanh, đơn giản tại nhà nhé!

Dinh dưỡng tuyệt vời của đầu cá hồi

Nói đến cá hồi người ta chỉ nghĩ tới thịt cá, nhưng ít ai biết được rằng, trong đầu cá hồi cũng chứa rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể chẳng thua phần thịt cá chỗ nào. Như kích thích sự phát triển của não bộ, tăng cường hỗ trợ thị giác, giúp xương khớp chắc khỏe, giảm tình trạng lão hóa da…

• Đầu tiên, đầu cá hồi có chứa rất nhiều axit béo omega-3 cùng nguồn protein tuyệt vời, chứa nhiều vitamin B. Có rất nhiều các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tất cả các vitamin B có trong cá phối hợp với nhau để duy trì hoạt động của não bộ một cách tối ưu nhất và hệ thần kinh để giúp thai nhi phát triển trí não, tăng hệ vận động khỏe mạnh. 
• Hơn thế, cá hồi hay đầu cá hồi là thực phẩm cung cấp nguồn kali dồi dào giúp kiểm soát huyết áp và giảm nguy cơ đột quỵ. Điều này vô cùng có lợi cho thai kỳ khi huyết áp của bà bầu sẽ bị tăng cao theo cân nặng. Ngoài ra, kali giúp ích cho việc ngăn ngừa tình trạng cơ thể giữ nước dư thừa, hỗ trung cấp selenium, cung cấp astaxanthin chống oxy hóa và bảo vệ tốt cho sức khỏe của não bộ.  

Hướng dẫn chi tiết cách nấu đầu cá dưa chua ngon

Nguyên liệu cần có

• Đầu cá hồi: 700g (mua tại siêu thị có đóng gói sẵn) 
• Cải muối dưa chua: 1 cây (về tự cắt thành miếng cũng được) 
• Cà chua: 2 quả, hành 3 nhánh, mùi tây, cần tây 1 nắm nhỏ. 
• Gia vị: nước mắm 4 thìa, muối 2 thìa, hạt nêm 2 thìa, bột ngọt 1 thìa. 

Cách tiến hành

 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Cây cải muối chua tách từng bẹ, rửa qua nước cho bớt chua rồi cắt khúc khoảng khoảng 3 – 4cm vừa ăn.
• Cà chua rửa sạch, thái thành múi cau. 
• Đầu cá hồi rửa sạch, để thật ráo nước 
• Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ
• Các loại hành lá, mùi tây, cần tây bỏ gốc rửa sạch thái khúc 1-2cm 

 Bước 2: Nấu canh dưa chua cá hồi thơm ngon

• Bắc một chảo dầu lên bếp, chờ dầu sôi cho cá hồi vào chiên qua, lớp thịt ngoài chuyển vàng nhẹ và se lại là đạt.
• Tiếp tục bắc nồi khác lên bếp, cho vào 10ml dầu, khi dầu sôi thì phi hành tỏi băm nhỏ thật thơm lên. Bạn tiếp tục cho cà chua và dưa vào chảo xào, nêm nếm thêm 3 thìa cà phê mắm, 2 thìa cà phê bột nêm rồi đun nhỏ lửa cho ngấm gia vị. 
• Cho thêm vào nồi khoảng 500ml nước, đun sôi khoảng 5 phút cho nước canh sôi bùng, lúc này hạ xuống lửa vừa rồi cho phần đầu cá vào nấu cùng. Nấu canh trên bếp khoảng 20 phút cho dưa và cà chín mềm, nước dùng có màu đẹp, đầu cá chín tới thì nêm nếm 2 thìa muối, 1 thìa bột ngọt cho vừa vị. 

Tắt bếp, múc đầu cá hồi nấu dưa chua ra bát rồi chan nước, rắc hành, mùi tây, cần tây lên trên là đã có siêu phẩm thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức. 

Mách bạn làm sao để nấu canh ngon, hấp dẫn

• Vẫn là khâu lựa chọn nguyên liệu, món canh ngon thì nguyên liệu cùng rau củ phải luôn tươi, sạch và đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Cá hồi lên mua tại các siêu thị lớn, nhìn phần thịt cá có màu cam tươi, không bị nổi lỗ chỗ các vết là được, thì chạm vào có độ đàn hồi tốt. 
• Tips nhỏ  cho bạn là hãy chọn phần đầu cá hồi mà có màu ánh bạc hơi xanh, thịt cá vẫn còn giữ nguyên màu hồng cam tự nhiên, mắt cá trong, không bị đục. Và thường thì đầu cá nhập khẩu thịt cá vẫn thơm ngọt, béo ngậy hơn, thịt vàng đậm hơn so với cá nuôi trong nước.
• Dưa chua nên chọn loại màu vàng óng, không bị xỉn khú và lưu ý khi chọn dưa chua để ý xem đã lên men nhiều hay chưa, dưa muối vừa đạt vàng óng, mùi thơm và vị chua dịu ngọt rất hấp dẫn.

Với bài viết trên Ngoctan đã giúp bạn thêm một công thức đầu cá hồi nấu  dưa chua tại nhà, vừa đưa cơm lại vừa bổ dưỡng đem lại những lợi ích tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình. Cuối tuần này hãy thử trổ tài bạn nhé!