Cách làm mực xào sa tế ngon cay, ấm bụng cho những hôm trời lạnh

Những hôm trời se lạnh ăn các món cay nồng, ấm nóng là “đúng bài” nhất. Và mực xào sa tế chính là ứng viên sáng giá cho danh sách những món ăn nên dùng khi trời lạnh bạn nên thưởng thức. Học ngay cách làm mực xào sa tế ngon cay, hấp dẫn chỉ mất 2 phút qua bài viết sau, chớ vội bỏ qua nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu để chế biến món mực xào sa tế

  • 500g mực lá (hoặc mực ống)
  • 1 củ hành tây, 1 quả cà chua, 2 quả ớt chuông
  • Tỏi, hành lá, rau ngò rí, ớt sừng
  • Gia vị: Nước mắm, bột nêm, dầu ăn, hạt tiêu, sa tế.

Cách làm mực xào sa tế nhanh chóng chỉ trong 3 bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Mực làm sạch, loại bỏ túi mực, rồi rửa qua với rượu trắng hoặc nước gừng để khử mùi tanh. (Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh của mực)
  • Sau đó, dùng dao cắt bỏ phần màng tím bên ngoài, rồi khứa các đường chéo lên thân mực rồi cắt thành các miếng vừa ăn.
Cắt mực thành sợi vừa ăn
Cắt mực thành sợi vừa ăn
  • Tiếp đến, ướp mực với chút tỏi băm, tiêu, sa tế khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát.
Hành tây thái miếng
Hành tây thái miếng
  • Hành lá, rau ngò rí nhặt rửa thật sạch, rồi cắt nhỏ.
  • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Cà chua bổ múi cau
Cà chua bổ múi cau
  • Ớt chuông rửa sạch, bỏ ruột, cắt miếng vuông.
Thái ớt chuông
Thái ớt chuông

Bước 2: Chế biến mực xào sa tế

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi cho sôi thì cho tỏi băm vào phi lên cho thơm rồi cho tiếp hành tây vào xào nhanh tay. Sau đó, bạn cho mực vào xào đến khi thịt mực săn lại.

Cách làm mực xào sa tế
Cách làm mực xào sa tế (bạn có thể cho thêm xả vào khử cùng lúc với tỏi nếu thích)

Lưu ý: Nếu bạn là người thích ăn cay và muốn món mực xào sa tế của mình có vị cay đậm thì ngay bước này có thể cho 5 muỗng sa tế vào xào cùng mực.

Khi mực săn lại cho tiếp ớt chuông, cà chua và sa tế vào xào đều với mực. Rồi nếm gia vị lại sao cho vừa ăn, vẫn tiếp tục đảo đến khi các nguyên liệu chín đều thì cho hành lá, ngò rí vào đảo nhẹ tay khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Cách làm mực xào sa tế
Cách làm mực xào sa tế

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món mực xào sa tế

Sau khi mực xào sa tế đã chín bạn trút ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu đen xay, trang trí thêm một ít ngò rí lên trên cho đẹp mắt thì có thể mang ra bàn ăn và mời gia đình thưởng thức.

Món mực xào sa tế
Món mực xào sa tế hấp dẫn, thơm lừng

Món mực xào sa tế cay cay, giòn dai lại đậm đà hương vị ăn kèm với chén cơm trắng nóng hổi là ngon nhất. Quá thích hợp để làm ấm cơ thể cho những ngày lạnh giá buốt.

Mẹo nhỏ giúp món mực xào sa tế có được độ giòn sật kích thích

Nếu bạn muốn miếng mực của mình sau khi xào sa tế không bị teo nhỏ, mà có độ giòn sật khoái vị thì trước khi thực hiện bước xào bạn nên trụng thật nhanh mực với nước thật sôi rồi vớt ra để ráo. Như thế mực không những không bị teo nhỏ, ra nước mà còn được trắng giòn.

Lưu ý là để khử mùi tanh của mực, bạn có thể đập dập miếng gừng cho vào nước sôi.

Đây là bí quyết mà ít người biết để chế biến được món mực xào sa tế vừa ngon vừa đẹp mắt vừa giữ được tốt nhất lượng dinh dưỡng có trong mực.

Bên cạnh đó, để món mực xào sa tế phong phú và hấp dẫn hơn, ngoài hành tây, ớt chuông bạn còn có thể cho cà rốt, đậu cô ve, rau cần, bắp non,… vào xào cùng cũng rất hợp và khá ngon đấy.

Chỉ với một vài bước chế biến đơn giản, hy vọng cách làm mực xào sa tế với hương vị thơm ngon, thịt mực dai mềm đã được chia sẻ ở trên sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn ngon hơn bao giờ hết.