Mực xào cari sả ớt thơm nồng nàn, ăn hoài chẳng ngán

So với các loại hải sản khác, mực là loại có thể biến tấu ra được nhiều món ăn ngon mà nhiều người ưa dùng nhất. Hôm nay, chúng ta sẽ tiếp tục vào bếp và khám phá mực xào cari sả ớt mà ai nấy ăn vô cũng ghiền. Nhớ theo dõi để thực hiện nhé!

mực xào cari sả ớt
Hướng dẫn món mực xào cari sả ớt đơn giản, nhanh chóng nhưng không kém phần hấp dẫn

Nguyên liệu dành cho món mực xào cari sả ớt

  • 500g mực tươi
  • Tỏi, ớt, sả
  • 1 củ nhỏ hành tây, ngò rí, hành lá
  • Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, đường, bột cà ri, dầu ăn, dầu hào,rượu trắng…

Sơ chế nguyên liệu trước khi chế biến

  • Tỏi, ớt, sả làm sạch rồi băm nhuyễn. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
  • Ngò rí, hành lá cắt bỏ rễ, nhặt sạch phần hư, rửa sạch, để ráo rồi băm nhỏ.
  • Mực bỏ hết nội tạng và túi mực, rửa thật sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó ngâm với rượu trắng khoảng 15 để khử tanh giúp món ăn được thơm ngon hơn. Tiếp đến, ướp mực với 1 thìa dầu hào, tỏi băm, ớt băm,  tiêu xay, 1 thìa đường, 1 thìa bột cà ri trong 15 phút để gia vị thấm đều.

Tiến hành chế biến món mực xào cari sả ớt thơm ngon

  • Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho sả băm vào phi thơm.
  • Bước 2: Khi cảm nhận được hương thơm từ sả phi, cho ngay mực đã ướp vào xào ở lửa lớn, đảo đều tay để mực chín đều và không bị ra nước. Mực săn lại cho hành tây vào xào đều khoảng 3 phút, nêm nếm lại với gia vị sao cho vừa ăn thì tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành cho món mực xào cari sả ớt ra dĩa, rồi rắc lên một ít tiêu xay, ngò rí và hành băm nhỏ nhằm giúp món ăn tăng thêm hương vị. Ngoài ra, bạn có thể trang trí thêm với ớt tỉa hoa, cà chua, dưa leo,… để món ăn tăng thêm phần bắt mắt thu hút người ăn.

Mực xào cari sả ớt có thể dùng với cơm trắng hoặc bánh mì, bánh tráng nướng đều rất xuất sắc. Thời điểm thích hợp nhất để ăn món ăn này chính là vào những hôm trời chuyển lạnh, tô mực xào cari nóng hổi đậm đà, với hương thơm cuốn hút đảm bảo ai ăn xong cũng phải ăn thêm một tô nữa.

Cũng tương tự như các món mực xào khác, mực xào cari sả ớt tương đối dễ chế biến. Mùi vị lại thơm ngon, mới lạ chắc hẳn món ăn này sẽ khuấy đảo cho những bữa chiều ngán cơm của bạn và thậm chí có thể dùng thay bữa ăn sáng với trứng chiên buồn tẻ. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!